| 卡塞爾機械（浙江）有限公司
主營產品： 鋁氧化冷水機,超低溫冷凍機組 |
9
聯系電話
13575769127
公司信息
- 聯系人：
- 王
- 電話：
- 0571-85606184
- 手機：
- 13575769127,15356826256
- 傳真：
- 0571-56389025
- 地址：
- 湖州安吉天子湖工業園天子湖大道418號
- 郵編：
- 個性化：
- www.nbkassel.net
食品凍干機的發展過程
2021-6-10 閱讀(2082)
直到1890年代，冷凍干燥技術才真正進入工業化過程。Richard Altmann（理查德·阿爾特曼）開發了一種使植物和動物組織冷凍干燥的工藝，但是直到1920年代后期和1930年代，該工藝才被人們廣泛注意到。
正是在這個時候，Tival和Elser申請了冷凍干燥系統，該系統在1909年Shackell發明了真空室之后得到了改進。 這項系統大大改善了冷凍和冷凝的步驟。隨后，在1950年代和1960年代，隨著消費者需求的變化，冷凍干燥技術開始在食品工業中得到更廣泛的應用。
食品工業中凍干技術的應用，早期主要是用于軍事口糧和為宇航員開發的食品。凍干食品相對更長的保質期使其能夠滿足軍事和NASA的特殊需求。
早期嘗試的“試管”餐食和“試管”零食，它們很難補充水分。這對于宇航員來說，凍干食物的再水化，為此帶來了一項重大改進。
與風干（Air-drying，另一種常見的食物保存形式）相比，需要在空氣中對物料進行熱處理，在此過程中不會損失無聊品質。但是，風干會導致物理變化，包括物料收縮和微觀結構被破壞，生化效應和化學反應。
當涉及微生物感染和變質時，食品保鮮也會出現問題。即使在低溫環境下，微生物仍然會存在，這就是為什么必須正確包裝和存儲食物，以避免吸收水分的原因。
如今，冷凍干燥技術已用于多種常見食品中，包括冷凍干燥的速溶咖啡、冰淇淋、果蔬、肉類和肉類替代品等。該過程可用于生產需要“鎖定”所需營養元素的優質食品。
