【中國環保在線 行業動態】“恒大：恒大冰泉，長白山天然礦泉水；康師傅：你廠在我隔壁……”近期，一則有關礦泉水的段子在網絡上頗為流行。盡管國產瓶裝水品牌眾多，但在宣傳上都重點強調“水源”，而來自同樣的水源地，不同品牌的產品價差可達一倍。
　　　　
　　何謂礦泉水
　　
　　目前市場上瓶裝飲用水可分為飲用純凈水、飲用天然礦泉水及其他飲用水。
　　
　　飲用純凈水是指以符合生活飲用水衛生標準的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得、且不含任何添加物可直接飲用的水，其特點就是純凈，簡單地說就是將水中的各種離子(包括有益的和有害的)盡可能去除掉。
　　
　　而飲用天然礦泉水是指從地下深處自然涌出或經鉆井采集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，未受污染的地下礦水。其他飲用水是指以符合生活飲用水衛生標準的水為原料，經過濾、滅菌等工藝處理可直接飲用的水。
　　
　　不難發現，礦物質水、礦泉水和純凈水更是完全不同的概念。礦泉水是天然水經過一系列殺菌、消毒等處理程序后制成的，純凈水是把天然水里的各種礦物質和其他元素都過濾掉制成的，而礦物質水實際上是在純凈水的基礎上添加一些礦物質。
　　
　　開發水源地有門檻
　　
　　據了解，礦泉水是地表水滲入地下巖層形成的，它將巖層中的礦物質等溶解在水中，從而使水含有特定礦物質和微量元素，而鑒定礦泉水是否可飲用，通常需要一年時間的取樣觀察。
　　
　　飲料行業專家陳瑋介紹，一家水企想要開發礦泉水資源，首先要獲得探礦權，探明其水質、水量，然后開始采礦，后建立工廠，并在衛生、技術、環保成本等方面進行投入，這些都是礦泉水開發過程中的顯性成本。在開采前期，企業通常需要花3-4年，經過一系列考核并獲得“采礦許可證”，前期的開發成本較高。
　　
　　公開資料顯示，2012年至今，長白山地區拍出的礦泉水探礦權，高價格都不超過3萬元。而據吉林省靖宇縣政府信息，在娃哈哈、康師傅建廠時，“從各種手續辦理到開工建設，全部工作都由縣里幫助協調完成”，此外還將鐵路運輸專用線修進了農夫山泉、康師傅等企業廠區等。
　　
　　相較之下，對水企而言，偏遠高海拔地區的礦泉水水源地門檻更高。加多寶集團品牌管理部副總經理王月貴曾對外表示，昆侖山礦泉水公司工廠建在海拔4115米的高原地區，工人們由于高原缺氧，生產和生活顯得較為艱難，為此前期投入也相對較多。
　　
　　品牌水企圈地運動
　　
　　目前中國礦泉水的水源地主要集中在西藏冰川、青海昆侖山玉珠峰、長白山、廣西巴馬、新疆天山，對應的水代表品牌依次是西藏5100、昆侖山雪山礦泉水、恒大冰泉、巴馬活泉、格萊雪冰川水。而在擁有長白山礦泉水源的吉林省靖宇縣，就聚集了包括農夫山泉、恒大冰泉、娃哈哈、康師傅等水企。
　　
　　業內人士表示，目前國內水領域的競爭關鍵點在水源地，因此水源地對水企而言非常重要。國內水源地資源是有限的，目前部分已經得到開發，未來隨著資源的減少，水源地開發需要耗費企業更多成本。
　　
　　公開資料顯示，我國經專家評審鑒定合格的礦泉水水源雖然多達4000多處，允許開采資源量約18億立方米/年，開發利用的礦泉水資源量約5000萬立方米/年，但僅占允許開采量的3%左右。
　　
　　對此，不少企業將希望寄托在未來。陳瑋表示，預計水市場未來將保持高速增長，企業首先搶占了稀缺的礦泉水資源，就能在后期市場競爭中占據有利位置，阻礙后來者的進入和發展。從某種意義上來講，對有意或已經進入礦泉水市場的瓶裝水企業而言，水源地的重要性不亞于奶源對于乳制品企業的重要性。
　　
　　價格戰背后水暴利幾何
　　
　　從昆侖山的6折領降到百歲山的回歸中端，在這個夏天里，曾因維護品牌形象而吝惜給出折扣的飲用水們開始瘋狂打起價格戰，而在這背后，消費者不禁要問：水的利潤幾何？與低端水的本質區別在哪兒？
　　
　　“雖然水根本區別在水源地，但這都是一次性投入，分攤到以噸計算的成品水中幾乎可以忽略。”中國食品研究院研究員朱丹蓬透露，以一箱定價120元的昆侖山為例，其生產成本為25元左右，全國物流費用為10元，營銷成本大，但總體利潤率依然在60%以上；而百歲山在降價三成以后，保守估計利潤率也可以達到20%。
　　
　　業內人士介紹，雖然價格并不能完全代表飲用水的品質，但是在目前的國內市場，高中低端水的品類仍然在以價格區分，例如3元以上屬于水、2-3元為中端，而2元以下則被稱之為低端品牌。因此，分析稱，百歲山從3元跌入2元梯隊，也就意味著百歲山退出水領域，已回歸中端，如果昆侖山的6折甩賣持續，也不排除消費者會給其“降檔”。
　　
　　但即便如此，業內也并不看好水在中端市場的后期表現。專家認為目前飲用水競爭升級，價格并不能成為吸引消費者的重要因素，更為重要的是通過產品、通過品牌文化來吸引消費者，以百歲山為例，除了水中貴族的廣告語外，沒有明顯的差異化定位和文化，如果產品和品牌定位不夠明晰，下一步還只能以價格迎戰，除此別無他路。”
　　
　　通過喝水來補充微量元素意義不大
　　
　　“水中微量元素的現實意義要具體分析，因為喝水并不是補充營養的主要途徑。”浙江省營養學會副理事長兼秘書長華金中如是說。
　　
　　一般來說，礦物質微量元素豐富是有一定的意義，但到底對人體有多大作用，受個體差異等諸多因素影響，具體與個人的健康狀況、生活環境、飲食習慣等有關。在條件相同前提下，喝這些水有一定作用，但作用不會太大。
　　
　　人體吸收的營養來源主要在膳食中，所以膳食搭配很重要。“我的喝水原則就是清潔加衛生，平時吃飯每頓都會喝湯，比如番茄蛋花湯、蘿卜湯，平時喝水以燒開的開水為主，偶爾也會喝點礦泉水。不過，像運動員、體力勞動者建議多喝點礦泉水。”華金中說。