火鍋店油水分離機(jī)的主要原理是采用油水的比重不同，運(yùn)用過(guò)濾、沉淀、浮升等方法匯集一體進(jìn)行油水分離的。全不銹鋼制造，美觀實(shí)用、強(qiáng)度高、壽命長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)緊湊、體積小、油水分離速度快、分離精度高、安裝使用簡(jiǎn)便。餐飲廢水在水箱內(nèi)，利用油的浮力進(jìn)行自然油水分離，分理出來(lái)的油，到達(dá)一定水位，自然流入收油槽。
 

　　用正確的辦法維護(hù)潤(rùn)滑油是確保火鍋店油水分離機(jī)運(yùn)用壽命的條件。一般來(lái)說(shuō)，只有細(xì)分分離固體顆粒沉淀才會(huì)影響餐飲油水分離器的運(yùn)用壽命，后會(huì)導(dǎo)致壓力添加。潤(rùn)滑油的塵垢削減是經(jīng)過(guò)更新空氣過(guò)濾器，按照換油周期的實(shí)施來(lái)完成的。經(jīng)過(guò)這種方法，它可以使餐飲油水分離器上的塵垢維持在一個(gè)較低的水平，這是有利于延伸維護(hù)、維修周期的。
 

　　油的挑選與火鍋店油水分離機(jī)的運(yùn)用壽命有很大的關(guān)聯(lián)。只能運(yùn)用經(jīng)同意的、性質(zhì)安穩(wěn)的和與水沒有反響的潤(rùn)滑油。性質(zhì)不安穩(wěn)的潤(rùn)滑油是不能用的，即便作業(yè)時(shí)間是時(shí)間短的，它也會(huì)發(fā)生一個(gè)類似于像果凍相同厚的沉積物，會(huì)堵塞餐飲油水分離器。較高的操作溫度將加快潤(rùn)滑油的老化，所以需求特別重視冷卻器的空氣和塵垢的污染狀況。要更換機(jī)油前，機(jī)油有必要*排出，防止新機(jī)油污染或新、舊油彼此反響。在極少數(shù)狀況下，機(jī)油也可以由于包括于氣體環(huán)境中的雜質(zhì)導(dǎo)致過(guò)早衰老。