紫外分光光度法測定蔗糖含量

    有關蔗糖含量的測定法有很多，如旋光法、氣相色譜法、液相色譜法、分光光度法等。旋光法測量準確性較差；氣相色譜法和液相色譜法測量過程復雜；文獻報道的分光光度法，是在蔗糖的溶液中加入顯色劑*或2,4,62三硝基酚，反應生成有色物質，并測其吸光度，文獻報道的分光光度法，用酶水解蔗糖，加入42氨替吡啉*顯色，再測吸光度。但在以上試驗中加入了有污染的*等。用紫外分光光度法在酸性條件下直接測定蔗糖還未見報道。

    著躺在鹽酸介質中發生水解產生果糖和葡萄糖，果糖在鹽酸的作用下生成羥甲基糠醛，通過對產物的吸收光譜進行掃描，發現在291nm波長處有zui大吸收。蔗糖濃度在0~50mg·l-1范圍內服從比爾定律。本法只加入鹽酸，不加入其他顯色物質樣品無需預處理，方法簡便、快速、靈敏、無污染。

儀器準備

UV1700系列 紫外可見分光光度計

UV1700PC UV Visible Spectrophotometer

簡介 ： 本產品采用全新設計的比例監測雙光束學系統，具有優良的光學性能，使用方便，是實驗室分析*的基本儀器之一。

應用領域： 各種涉及水和廢水分析領域的通用儀器，應用范圍包括市政和工業廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補給水等。

樣品處理：

蔗糖標準溶液：0.2000g·l-1，稱取蔗糖（分析純試劑）0.12000g溶于二次蒸餾水，并定容到1L

測定結果：