每一種油脂產品都有“煙點”，也就是開始明顯冒煙的溫度。過去那種顏色暗淡的粗油，往往在130度以上就開始冒煙，而對于大部分如今的純凈透明油脂產品來說，這個溫度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合適溫度是180度，實際上是無需冒煙之后才下菜的。換句話說，冒油煙之后再放菜，是粗油時代的習慣，用如今的純凈油脂烹調，冒油煙時的溫度已經太高了，不僅對油有害，對維生素有破壞，油煙本身就是一種嚴重的空氣污染。
隨著飲食行業的快速發展，油煙污染問題日益突出，已成為環保投訴的熱點之一。飲食業油煙污染的常規監測也越來越受到各界關注。由于飲食業油煙排放屬間斷排放，濃度時高時低，而傳統的檢測方法對現場測試條件要求高，樣品需帶回實驗室分析，檢測周期長，無法現場快速獲得實時監測數據，造成現場監測zhi法的困難。傳統檢測方法的測量精度受到采樣過程、采樣設備、CCL4純度以及操作人員的經驗等因素影響，且CCL4的致癌性也不利于操作人員的身心健康。因此尋求一種適合于飲食業油煙現場監督檢查的方法，已成為當務之急。
我公司經過多年潛心研究，與中國環科院合作，推出了應用靜電場荷電原理（即：利用靜電場使油煙粒子荷電，通過檢測粒子電荷量測量油煙濃度）的新一代快速油煙檢測儀，實現了油煙濃度現場直讀。
主要特點
◆檢測數據實時顯示，無需實驗室分析
◆檢測精度高，數據重復性好
◆檢測數據（zui大值、zui小值及平均值）現場打印
◆可同時測量油煙排放的動壓、靜壓、溫度等
◆一機多用，可檢測非食用油煙（如：瀝青煙、松香煙等）
◆自動測量并跟蹤氣體流速，計算油煙排放量
技術指標
技術指標 | 分辨率 | 準確度 | |
油煙濃度 | （0～30.0）mg/m3 | 0.1 mg/m3 | ≤±5% |
采樣流量 | （60.0～160.0）L/min | 0.1 L/min | ≤±2.5% |
煙氣流速 | （0～30）m/s | 0.1 m/s | ≤±4 % |
煙氣動壓 | （0～2000） Pa | 1 Pa | ≤±2% |
煙氣靜壓 | （－30.0～＋30.0） kPa | 0.01 kPa | ≤±4 % |
流量計前壓力 | （－30.0～0 .0）kPa | 0.01 kPa | ≤±2.5 % |
流量計前溫度 | （－30.0～150.0）℃ | 1℃ | ≤±2.5% |
煙氣溫度 | （0 ～ 200）℃ | 1℃ | ≤±2.5% |
干濕球溫度 | （0 ~100）℃ | 1℃ | ≤±1.5% |
采樣泵負載能力 | ≥100 L/min (阻力為10kPa時) |
數據存儲能力 | 10000組 |
zui大采樣體積 | 999999 .9 L | 0.1 L | ≤±2.5% |
工作電源 | 220V±10%，50Hz |
工作溫度 | （-25～+55）℃ |
工作濕度 | 0～95% RH |
外型尺寸 | （430×240×310）mm |
儀器噪聲 | ≤65 dB(A) |
整機重量 | 約8.0 kg |
功 耗 | <800 W |
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HS32-MH3100型便攜式快速油煙檢測儀與傳統方法對比：
項目 | 傳統檢測方法 | MH3100型便攜式快速油煙檢測儀法 |
檢測時間 | 無法在現場檢測出油煙排放濃度，無法現場zhi法。每得到一組數據需大約2天時間。 | 現場檢測，實時讀數，現場zhi法。檢測數據可存儲、打印。每3秒鐘直讀1組數據，檢測周期為2-15分鐘。 |
使用操作 | 需要經過采樣、萃取、分析、計算等步驟，過程繁瑣，需要現場采樣和實驗分析兩部門的人員共同完成。 | 操作簡單方便，可隨意設定數據存儲間隔，自動分析一段時間油煙濃度的zui大、zui小及平均值。 |
檢測精度 | 測量精度受采樣設備、CCL4純度、操作人員經驗等因素影響，濾筒多次使用后空白值增高也會影響到數據準確性。 | 全自動測量，檢測精度高，數據重復性好，避免了現場環境或人為操作帶來的影響。 |
運行成本 | 每次使用高純度CCL4，成本較高。 | 維護簡單，維護和運行成本極低。 |
其他 | 萃取用的CCL4對人身健康危害很大。 | 檢測過程對人體沒有任何不良影響。 |
執行標準
HJ 2526-2012 《便攜式飲食油煙檢測儀技術標準》
應用領域
環境監測、監察部門：飲食業單位環保驗收、常規油煙監測、油煙擾民投訴現場處理、飲食業單位油煙排查、監測各種非食用油煙（如瀝青煙、松香煙等）及其他有毒煙霧。
城市管理行政zhi法部門：飲食業油煙污染整治、現場行政處罰。
油煙凈化設備生產企業：監測油煙凈化設備的凈化效率。
高校、科研院所：油煙方面相關課題研究。
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