英文名稱：Lipase（pocine pancreas）
其他名稱：脂酶；脂肪水解酶；脂肪分解酵素
CAS號：9001-62-1
分子量：一般在20000到60000之間
活力：≥30000u/g
干燥失重：≤8.0%
性狀：白色或淡黃色粉末。屬脂肪加水分解酶類，和蛋白酶、*并稱三大水解酶類。zui適溫度35～37℃。酶反應：甘油三酯+H2O＝甘油二酯+脂肪酸陰離子。對一級酯基團zui易水解。甘油單酯是差的底物。有兩個差不多相同的同工酶脂肪酶： A與B。等電點（pI）A為4.9、 B為5.0。吸光系數（E1%280）13.3。激活劑為鈣（CA2+）。
溶解方法1：用90ML無Ca、Mg離子PBS溶解該酶，再加該PBS至100ML（該酶溶解較難，必要時在4度過夜以便溶解）。用時調PH7.2左右，用5.6%NaCO3調
溶解方法2：維持反應鍋內溶液80℃的溫度至少半小時，然后由夾層通入自來水降低鍋內溶液溫度至 50 ℃，按 1∶30的酶／底物比加入需要量的脂肪酶，在攪拌器連續攪拌下開始酶解反應，期間調整通入反應鍋夾層的蒸汽量使溫度維持在50℃。酶解反應過程中，為保證該酶的zui大生物活性使反應液的pH維持在8．0，這就需要不斷在反應液中加入NaOH稀溶液。自加入脂肪酶起6h后酶解反應結束
溶解方法3：準確稱取NaCl 8.00g，KCl 0.40g、Na2HPO4·7H2O 0.09g、KH2PO4 0.06g、酚紅0.01g、NaHCO3 0.35g，溶解于約800mL五蒸水中，充分溶解后定容至1000mL，分裝，滅菌備用，制成D-hanks液。準確稱取脂肪酶0.125g，溶解于100mL D-hanks液中 ，于4℃過夜，過濾分裝，-20℃保存備用
用途：科研、實驗。定量分析血清中甘油三酯。前列腺素脂的分析。脂肪分析。用于水解酯鍵1，3位，分解脂肪成甘油和脂肪酸
保存：2～8℃

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