近年來，隨著畜牧業的大力發展，我國畜牧業迎來了真正的春天，隨處可見的大型動物屠宰場也應運而生，由于這些大型屠宰場如雨后春筍般的出現，也帶來了各種各樣的問題，屠宰場的污水處理就成了當先比較嚴重的一個問題所在，在屠宰和肉類加工的過程中，需要用掉大量的水資源，同時又要排除含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽內臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物質的廢水，而且這些廢水中都會含有大量對人類健康有害的微生物。肉類加工廢水如不經處理直接排放，水環境會因此受到嚴重污染，第人畜健康造成危害。這些污水的排放會攜帶大量的細菌流入河流湖泊內，近幾年由動物所帶來的傳染病比比皆是。

    在肉質加工過程產生的廢水，污染物質中的大多數物質都容易被降解的有機物，在它們排入水體后，水中的溶解氧將被迅速的消耗，致使水中的水生生物魚類等因缺氧而死亡；由于缺氧還會使水體轉變為厭氧狀態，這樣會使水質惡化、產生臭味、影響環境衛生。同時，廢水中的致病微生物會大量繁殖，危害人民健康。對屠宰肉類加工廢水進行處理，去除其污染對保護生態環境和人類健康是十分必要的。

    對此國家也指ding了相關的法律法規來規范屠宰場等地方的污水處理問題：
    1、建設項目環境保護管理辦法（1986年3月26日國wu院環境保護委員會、國家計劃委員會國家經濟委員會頒發）；
    2、建設項目環境保護管理條例（1998年11月18日國wu院第10次常務會議通過）；
    3、《肉類加工工業水污染物排放標準》(GB13457-92)；
    4、《室外排水設計規范》GB50014—2006；
    5、 嚴格執行國家和地方環保、衛生和安全等法規，經處理后主要水質指標符合國家有關標準；
    6、 處理單元相對緊湊、占地盡可能少，在確保運行穩定、出水水質達標的前提下，盡量降低工程造價及運行成本。