二氧化硫是一種常見的食品添加劑，用于防腐、漂白等目的，但過量使用會對人體健康造成危害。因此，使用食品二氧化硫殘留檢測儀對保障食品安全具有重要意義。下面將詳細介紹食品二氧化硫殘留檢測儀的使用方法。
一、準備工作
1. 確認食品二氧化硫殘留檢測儀的電源已連接，儀器顯示正常。
2. 根據待檢測食品的種類和濃度范圍，選擇合適的檢測方法，并確定相應的試劑和試樣。
3. 準備好用于取樣的工具，如取樣器、剪刀、鑷子等。
4. 選擇合適的實驗室環境，避免外界因素干擾檢測結果。
二、操作步驟
1. 樣本提取：使用取樣器從待檢測食品中取得具有代表性的樣品，并放入樣品杯中。對于固體食品，需先將其粉碎并混合均勻后再取樣。
2. 試劑準備：根據選擇的檢測方法，準備好相應的試劑，如亞硫酸鈉、碘溶液等。注意試劑的儲存和使用方法，避免污染和變質。
3. 試劑配置：根據試劑說明書，將試劑按照規定的比例配置好，并確保試劑的有效性和精度。
4. 儀器校準：在使用食品二氧化硫殘留檢測儀之前，需要進行儀器校準以確保測量精度。按照儀器說明書進行校準操作。
5. 樣本檢測：將樣品杯放置在食品二氧化硫殘留檢測儀的位置，按照儀器說明書進行操作。等待儀器測量結果穩定后，記錄測量數據。
6. 結果分析：根據儀器測量結果，結合試劑說明書和相關標準進行分析，判斷食品中二氧化硫的含量是否符合規定要求。
三、結果分析
食品二氧化硫殘留檢測儀的測量結果以ppm或mg/kg為單位顯示。根據我國相關標準規定，部分食品中二氧化硫的限-量如下：
1. 葡萄酒、果酒：不得超過0.2g/L(以游離SO2計)。
2. 醬油、食醋、腐乳、醬菜等：不得超過0.05g/kg。
3. 蜜餞類：不得超過0.3g/kg。
4. 涼果類：不得超過0.05g/kg。
5. 話梅、果丹皮、梅片、梅干等：不得超過0.05g/kg。
如果測量結果超過上述限-量，則認為該食品中二氧化硫含量過高，可能對人體健康造成危害，應予以警惕。同時，應采取相應措施降低食品中二氧化硫的含量，如更換原材料、改變加工工藝等。
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