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食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害的物質當作食品攝入后所出現的非傳染性急性、亞急性疾病。食物中毒包含有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒、生物性食物中毒以及其他食物中毒。
食物中毒其中一個重要的因素是來自食品加工原料中的各種污染，如農獸藥殘留、天然有毒成分、重金屬等。
中小學食堂食品安全快檢設備哪家好【云唐】選配試劑和次數
1 | 二氧化硫 | 100次/套 | 26 | 色素 莧菜紅 | 100次/套 |
2 | 甲醛 | 100次/套 | 27 | 色素 靛藍 | 100次/套 |
3 | 吊白塊 | 100次/套 | 28 | 色素 亮藍 | 100次/套 |
4 | 硝酸鹽 | 100次/套 | 29 | 色素 胭脂紅 | 100次/套 |
5 | 亞硝酸鹽 | 100次/套 | 30 | 色素 日落黃 | 100次/套 |
6 | 蛋白質 | 100次/套 | 31 | 色素 檸檬黃 | 100次/套 |
7 | 茶多酚 | 100次/套 | 32 | 硼砂 | 100次/套 |
8 | 芝麻油 | 100次/套 | 33 | 過氧化苯甲酰 | 100次/套 |
9 | 食鹽中碘含量 | 100次/套 | 34 | 食醋總酸 | 100次/套 |
10 | 尿素 | 100次/套 | 35 | 蜂蜜蔗糖 | 100次/套 |
11 | 雙氧水 | 100次/套 | 36 | 蜂蜜果糖 | 100次/套 |
12 | 甲醇 | 100次/套 | 37 | 葡萄糖 | 100次/套 |
13 | 糖精鈉 | 100次/套 | 38 | 酸價 | 100次/套 |
14 | 食用油過氧化值 | 100次/套 | 39 | 山梨酸 | 100次/套 |
15 | 谷氨酸鈉（味精） | 100次/套 | 40 | 總余氯 | 100次/套 |
16 | 蘇丹紅Ⅰ號 | 100次/套 | 41 | 硫化鈉 | 100次/套 |
17 | 蘇丹紅Ⅱ號 | 100次/套 | 42 | 甜蜜素 | 100次/套 |
18 | 蘇丹紅Ⅲ號 | 100次/套 | 43 | 安賽蜜 | 100次/套 |
19 | 蘇丹紅Ⅳ號 | 100次/套 | 44 | 溴酸鉀 | 100次/套 |
20 | 游離性余氯 | 100次/套 | 45 | 硫酸鋁鉀 | 100次/套 |
21 | 氨基酸態氮（醬油） | 100次/套 | 46 | 苯甲酸 | 100次/套 |
22 | 重金屬鉛 | 100次/套 | 47 | 硫氰酸鈉 | 100次/套 |
23 | 六價鉻 | 100次/套 | 48 | 組胺 | 100次/套 |
24 | 砷 | 100次/套 | 49 | 揮發性鹽基氮 | 100次/套 |
25 | 汞 | 100次/套 | 50 | 病害肉 | 100次/套 |
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| 51 | 農殘留 | 100次/套
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