菌落總數超標的原因有很多：生產過程中飲用水的污染源主要是由于水質消毒不好，灌裝設備和包裝材料二次交叉感染所致。原材料控制不嚴;滅菌控制不嚴;工藝文件在加工過程中不能嚴格執行;生產現場環境設備設施消毒不好;員工不注意個人衛生;貯存環境不適宜，包裝材料密封不嚴;食品包裝器具清潔度不夠等。產品后處理環節的二次污染是導致產品菌落總數超標等一系列衛生問題的根本原因。

水中細菌檢測的儀器可快速檢測各種水質中微生物、細菌含量。設備為全新升級產品，大屏幕觸摸顯示屏，代替傳統按鍵。操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量，儀器基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系"快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發光值，微生物的數量與發光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。 

水中細菌檢測的儀器優點：

實用性 —— 可根據環境檢測需求設定上下限值，做到數據快速評估預警，表面潔凈度快速篩查。

靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol

速度快 —— 常規培養法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .

可行性 —— 微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性。 通過檢測ATP含量，可間接得出反應中微生物數量

可操作性 —— 傳統培養方法需要在實驗室由經過培訓的技術人員進行操作；而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現場操作。

體驗更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設計，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。

主要參數：  

1、顯示屏：3.5英寸高精度圖形觸摸屏

2、處理器：32位高速數據處理芯片

3、檢測精度：1×10-18mol

4、大腸菌群：1-106cfu

5、檢測范圍：0 to 999999 RLUs

6、檢測時間：15秒

7、檢測干擾：±5﹪或±5 RLUs

8、操作溫度范圍：5℃到40℃

9、操作濕度范圍：20—85﹪

10、ATP回收率：90-110%

11、檢出模式：RLU、大腸菌群篩查

12、50個用戶ID 設定

13、可任意設定上限值，下限值

14、自動判斷合格與不合格 

15、自動統計合格率

16、內置自校光源

17、開機30秒自檢

18、配有miniUSB接口，可將結果上傳至PC

19、配備專用軟件驅動U盤代替傳統光盤

20、儀器尺寸（W×H×D）：188 mm×77mm×37mm

21、使用可充電鋰電池免電池更換 

22、備用狀態（20℃）：6個月

23、中文操作手冊

24、穩定的液體熒光素酶

25、潤濕的一體化采集拭子