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紫外分光光度法測定酒中的糠醛

閱讀:44發布時間:2023-7-24

糠醛是呋喃2位上的氫原子被醛基取代的衍生物,分子式為C5H4O2,又稱2-呋喃甲醛,學名為呋喃甲醛,糠醛是一種有類似杏仁油氣味的無色液體,在接觸空氣時自動氧化而變淡黃色,293.15K 時糠醛的相對密度為1.1598,沸點434.85K,在室溫下糠醛在水中的溶解度為8.3%,水在糠醛中的溶解度為4.8%。

物質的吸收光譜本質上就是物質中的分子和原子吸收了入射光中的某些特定波長的能量,相應的發生了分子振動能級躍遷和電子能級躍遷的結果。由于各種物質具有各自不同的分子空間結構,其吸收光能情況也是不同。用紫外分光光度計方法,通過與標樣的紫外吸光度進行對比,從而測得樣品中的糠醛含量。

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