葉黃素和玉米黃質是兩種重要的類胡蘿卜素，廣泛存在于植物、藻類和某些微生物中。它們在人體健康，尤其是眼睛健康中起著重要作用。
生理功能
抗氧化作用：兩者都是強抗氧化劑，能中和自由基，減少氧化應激。
眼睛保護：主要集中在視網膜黃斑區，過濾有害藍光，保護視網膜。
預防眼病：有助于降低年齡相關性黃斑變性(AMD)和白內障風險。
葉黃素和玉米黃質通常采用高效液相色譜法檢測，以下是相關檢測的原理及步驟：
葉黃素:
原理：采用反相或正相色譜柱，以適宜的流動相進行洗脫，通過紫外檢測器在特定波長下檢測葉黃素的吸收峰，根據峰面積或峰高與標準品的對比來定量測定葉黃素的含量。
色譜條件：常用的色譜柱有C18、C30或正相硅膠柱等。流動相的選擇需根據葉黃素的疏水性等性質進行調整，如正己烷與乙酸乙酯的混合物等。檢測波長通常設定在445nm或446nm附近。
樣品處理：樣品需經過適當的提取和純化步驟，以去除干擾物質并提高測定的準確性。提取溶劑的選擇和提取條件需根據樣品的性質進行優化。
標準曲線：使用已知濃度的葉黃素標準品繪制標準曲線，用于定量測定樣品中葉黃素的含量。
玉米黃質:
原理：與葉黃素的測定原理相似，采用HPLC技術分離并定量測定玉米黃質。通過優化色譜條件和選擇合適的檢測波長，實現玉米黃質的高靈敏度檢測。
色譜條件：色譜柱的選擇、流動相的組成和比例、檢測波長等均需根據玉米黃質的性質進行優化。常用的檢測波長在450nm或452nm附近。
樣品處理：樣品需經過提取、純化和濃縮等步驟，以去除干擾物質并富集玉米黃質。提取溶劑和提取條件的選擇對測定結果有較大影響。
標準曲線：使用已知濃度的玉米黃質標準品繪制標準曲線，用于定量測定樣品中玉米黃質的含量。
