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餐飲用垃圾處理設備需要進行預處理。這個過程包括將大塊的垃圾如塑料、紙張、木材等物理分離出來，并進行破碎和壓縮，以減小垃圾的體積，便于后續處理。同時，這個步驟也有助于將食物垃圾和其他類型的垃圾分開，為后續的生物分解提供便利。

生物分解是餐廚垃圾處理的核心步驟。在這個過程中，設備利用微生物（如細菌、真菌等）的生物化學作用，將垃圾中的有機物質轉化為肥料和沼氣。這個過程可以在一定的溫度和濕度條件下進行，以促進微生物的生長和分解。

餐飲用垃圾處理設備有這些特點：

　　1、設備耐磨損

　　廚房垃圾很軟很硬，餐廚垃圾處理設備采用歐洲進口耐磨、耐腐蝕材料制作，不易纏繞。掛接，使用壽命長；廚余垃圾處理系統采用耐蝕材料，可確保效果和使用壽命，確保設備長期穩定運行。

　　2、水分流失大

　　餐廚垃圾處理設備種類很多，排料口也有多種選擇。廚房垃圾螺旋壓榨脫水裝置采用變頻傳動，可根據物料調節轉速，物料適應性廣；壓縮比大，脫水快，不堵、不卷繞，可連續生產。

　　3、良好的自動化程度

　　餐廚垃圾處理設備集數據采集、數據傳輸、存儲、分析等功能為一體。該系統能實時監測和分析生產線整體運行數據，及時了解設備運行狀況，實現生產線監測管理的智能化、數字化、精細化。