餐飲業油煙是大氣中揮發性有機物(VOCS)和顆粒物的主要來源之一。研究表明，餐飲源排放的油煙顆粒物主要為細顆粒物，直接對PM2.5產生貢獻。其中部分還有異味，直接影響周邊居民的正常生活。近年來，不少城市餐飲油煙大氣污染投訴占大氣污染投訴總量的比例很高，成為久治不愈的“老大難”問題。

在某交流會上，生態環境部原總工程師萬本太介紹說，油煙排放的污染物一部分是顆粒物，另一部分是VOC，這兩樣污染物都關系“藍天保衛戰”的大局。“有幾個城市大氣污染源解析結果顯示，油煙占PM2.5來源的5%左右，重污染天氣情況下，可能油煙占比更多。所以，油煙到了該控制的時候。”

其實，近年來隨著環保治理的加強，中央、省市區也在不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監管上仍存在一些問題和漏洞。

為了彌補現存餐飲行業在油煙監測上的漏洞，同時便利監管部門的監察，建大仁科推出餐飲油煙監測系統。系統包括油煙檢測儀和油煙監測實時可視化平臺，可實現24小時實時監控，監管人員在監控室就可實時查看餐飲企業的油煙排放是否達標。

（油煙監測系統拓撲圖）

油煙檢測儀

油煙檢測儀能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行24小時不間斷測量；泵吸式油煙在線檢測儀（RS-LB-300-*）整機采用7寸電容觸摸屏，全中文界面設置簡單易懂；內置仁科的傳感器，可精確分析油煙濃度、顆粒物濃度，監測更準確，大容量儲存數據，并且不會受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產生的大量蒸汽的影響，監測更準確；采用合理的氣路設計、*的油氣分離裝置，可達到長時間運行免維護，可半年維護一次。

（泵吸式油煙在線檢測儀）
油煙在線檢測儀共設計了2路電流檢測，能夠同時檢測風機和凈化器是否工作，可根據風機和凈化器功率大小設置檢測電流報警值，適應所有功率的風機和凈化器；采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量；油煙在線監測儀可通過4G/GPRS的方式將數據上傳至監控軟件云平臺。

油煙監測實時可視化平臺--油煙監測云平臺

油煙監測實時可視化平臺將現場的多要素數據進行集成，實現集中監控；可實現實時監控，方便查看，數據超標報警，并可給人推送告警短信或郵件，同時平臺有數據記錄功能，正常數據和超標數據亦可分類顯示；平臺可對各設備進行站點排名、數據統計分析，為各級主管部門調度決策提供有力支持 。使用 油煙在線監測系統，人員無需挨個上門檢查，就能對油煙排放情況進行動態遠程監管，使監管精確度和效率大為提升。