廢水中油類污染物質，除重焦油的相對密度為．以上外，其余的相對密度都小于。乳化油，油滴粒徑在0.5～25 μm，不易從廢水中分離出來。含油廢水主要于石油、石油化工、鋼鐵、焦化、煤氣發生站、機械加工等工業部門。回收方法有酸化曝氣—堿液吸收法、蒸汽解吸法等。食品工業廢水處理除按水質特點進行適當預處理外，一般均宜采用生物處理。其危害主要是使水體富營養化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產生臭味，惡化水質，污染環境。如對出水水質要求很高或因廢水中有機物含量很高，可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池，或多級生物轉盤．或聯合使用兩種生物處理裝置，也可采用厭氧—需氧串聯。廢水中主要污染物有漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等原料夾帶的泥砂及其他有機物等致菌毒等。