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廣州市華璟機械科技有限公司
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閱讀：1509發布時間：2020-6-6
1.除渣及預洗：餐具進入洗碗機前，除渣及預洗非常重要，特別是存留食物殘渣比較多，通過預洗可以使餐具殘渣快速溶解。
2.進入洗碗機內：所有這些餐具要傾斜插入商用洗碗機的輸送帶內，或裝入洗碗筐內，避免“大碗扣小碗”或隨變堆放。因為商用洗碗機是上下進行噴淋臂沖洗碗碟，隨意堆放會導致有衛生死角未清洗掉，就是造成00我們現在常說的“洗不干凈”!
3.清洗過程：一般揭蓋式洗碗機的洗滌時間為60秒，分為主洗（約50秒)和噴洗(約10秒）兩個階段，而長龍式洗碗機剛是60秒洗50個餐具左右，傳輸帶循環轉送，在放置餐具的工人可一直持續擺放，在出口收集餐具的人需要及時收取。所以這里可以理解到，揭蓋式洗碗機1個人操作，長龍式洗碗機2個人操作。但是長龍洗碗機的清洗量是非常大的。
4.烘干消毒：餐具從洗碗機清洗階段后，餐具會有催干劑在表面，通過高溫烘干消毒，出來后的餐具是干燥潔衛的，收集餐具時要佩戴手套，以免燙傷。
5.換水和清潔：每次清洗餐具結束后，要更換自己洗碗機主洗缸的水，*進行清洗洗碗機內壁和噴淋等。
6.除垢：對于硬水區，洗碗機內部容易結垢，定期對洗碗機進行除垢。
對商用洗碗機能夠用正確的清洗方法，可以更好的確保餐具的干凈衛生。
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