山東愛采生物科技有限公司
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產品名稱】：L-
【英文名字】：L-Glutamine（2-Aminoglutaramic acid；Glutamic acid amide）
【 CAS 】：56-85-9
分子式 C5H10N2O3
分子量 146.14
EINECS號 200-292-1
性狀
L-為白色結晶或晶性粉末，L-能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、氯仿和乙醇乙酯，L-無臭，稍有甜味。
作用：
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）
