山東愛采生物科技有限公司
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一、簡介
英文別名：β-cyclodextrin crystalline; β-cyclodextrin cell culture tested; betadex;
β-Cyclodextrin (1.02127); β-Cyclodextrin hydrate;
英文別名：β-CD
純度：≥99%
等級：AR
二、性狀
白色結晶性粉末。α-環糊精是由 6 個葡萄分子組成，常溫水溶解度為 14.5g /100ml ，不溶于乙醇等有機溶劑。是一種天然包接劑包合低分子物質使之穩定，有效保持揮發性高的香味成分等，提高溶解性。
三、用途
1.在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發物質的揮發，保持食品香味不變。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質的色素、氨基酸和維生素等營養成份的穩定。
2.β-CD可以除去魚、肉腥味及食品中補加維生素B等營養成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。
3.β-CD對于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成移穩定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更佳。
4.β-CD可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放，提高防腐效果，延長食品保質期。
β-環狀糊精
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