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斯巴甜作為一種重要的甜味劑，被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中，其安全性非常重要
外文名：Aspartame
屬 性：非碳水化合物人造甜味劑
穩定性：pH為3-5為穩定，高溫、高pH喪失甜味
性狀：白色結晶性的粉末。
特點：
1.甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發成功的甜味接近蔗糖的甜味劑。
2.與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應。
3.與香精混合，具有*的增效性。
4.內含蛋白質成分，可被人體自然吸收分解。
阿斯巴甜是一種天然功能性低聚糖,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發黏現象。不會引起血糖的明顯升高,適合糖尿病患者食用。我國規定可用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產需要
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