餐廚垃圾，俗稱“泔水”。包括廚房生活中產生的魚、蝦、肉、蔬菜爛葉等。推行餐廚垃圾處理設備究竟有什么好處呢？
(1)保障食品衛生安全和人體健康
餐廚垃圾成分復雜，極易腐爛變質，而且含有沙門氏菌、致賀氏菌、*、結核桿菌等有強烈感染性的致病菌，加之在餐具洗滌、運輸等過程中可能混入鋁、汞、鎘等重金屬成分以及有機化合物、苯類化合物等，以上這些有毒有害物質進入地下“黑產業鏈”煉制“地溝油”或流入城郊畜禽養殖場喂養“垃圾豬”，較短路徑進入人類食物鏈，傳播疾病。前幾年地溝油事件到處泛濫，長期食用地溝油可能會引發癌癥，對人體的危害極大，嚴重影響人類食品安全。根據報告資料顯示，由動物傳染的人畜共患傳染病有90多種，其中由豬傳染的就有25種，這些人畜共患疾病的載體主要是污染的畜禽產品及其含病源微生物的排泄物。這些都給我們敲響了警鐘。
(2)提高餐廚垃圾無害化處理水平
部分餐飲網點直接將餐廚垃圾隨意傾倒，一部分油水殘渣進入下水道，在下水道里易造成凝結堵塞，并發酵產生大量甲烷氣體(甲烷屬于易燃易爆氣體)，增加了城市污水管網爆裂的危險性；另一部分直接被隨意傾倒、堆放。堆放處產生異味，招引蠅蟲，引起二次污染。而餐廚垃圾處理設備占地面積小，可放置于廚房，直接從源頭解決以上問題。
(3)與相關政策法規接軌，提升城市形象和公眾滿意度
隨著公眾對餐廚垃圾處理認識的不斷深入，各地重視程度的不斷提高，解決餐廚垃圾和地溝油的問題越來越緊迫。
餐廚垃圾進行規范化收集運輸，會在改善市容環境衛生方面做出巨大貢獻，進一步提升城市形象，解決市民關心的食品衛生安全問題和生活環境衛生問題，可以有效提高公眾滿意度。
綜上所述，餐廚垃圾處理設備可以推動本地區餐廚垃圾的收集運輸和處理處置系統的建立和完善，保障食品安全和人民健康，提高餐廚垃圾無害化處理水平，完善城市基礎設施，提升城市品位，實現可持續發展，因此推行餐廚垃圾處理設備是非常必要和迫切的。
