啤酒及飲料污水的主要特點之一是BOD5/CODCr值高，一般在50%及以上，非常利于生化處理，同時生化處理與普通物化法、化學法相比較：一是處理工藝比較成熟；二是，CODCr、BOD5去除率高，一般可達80%～90%以上；三是處理方便。因此生物處理在啤酒飲料廢水處理中，得到了充分重視和采用。

啤酒飲料污水屬于高濃度有機廢水，需要先單獨進行預處理，反映了兩個主要特點：一是采用厭氧生物處理中的IC厭氧反應器，它具有截留污泥量大，顆粒化程度好，處理高濃度有機廢水效率高等特點；二是高濃度廢水集中進行厭氧處理，產生量大，可以集中使用。它由混合區、污泥膨脹床、精處理區和循環系統四個部分組成。它與其它厭氧處理工藝相比有以下優點：

(1)因反應器為罐式結構，高度為16～25m,故，同時沼氣收集也方便。

(2)有機負荷高，水力停留時間短，它與其它厭氧處理工藝的有機負荷和水力停留時間短。

(3)剩余污泥少，約為進水COD的1%，且容易脫水。

(4)不需要外部動力進行攪拌混合和使污泥回流，節省動力消耗。

(5)因生物降解后的出水為堿性，當進水酸度較高時，可通過出水的回流使進水中和，減少藥劑使用量。

(6)耐沖擊負荷性能強，COD去除率為75%～80%,BOD去除率為80%～85%。