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ATAGO(愛拓)鹽度計與濃度計在拉面店濃度測定的常識

時間:2022-11-27閱讀:59
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面湯首先是需要放入肉餡,湯的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白質(zhì)調(diào)理,之后就是可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┱{(diào)料,根據(jù)個人的口味是比較重要。溶解到湯汁里面的醬汁和提取物(高湯)等于所有物質(zhì)的含量。特色的高湯,為了始終保持高湯傳統(tǒng)的細(xì)膩味道,在鹽度測量中,使用濃度計來檢測已成為常識性習(xí)慣,必的工具。根據(jù)季節(jié)的變化,濃度和鹽度也會產(chǎn)生微妙的變化。利用科學(xué)檢測方法地每天的濃度和鹽度進(jìn)行測量,彌補(bǔ)廚師經(jīng)驗(yàn)和直覺的不足,確保始終如一的美味

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