很多植物性食物中都富含營養(yǎng)價值高的植物蛋白質(zhì)，比如花生、核桃、大豆、紅薯、蓮子等。其中，大豆蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值很高，是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)來源。植物蛋白質(zhì)是素食主義者獲取蛋白質(zhì)的重要來源，可以用來生產(chǎn)形、味、口感等與相應動物食品相似的仿肉制品，為素食者補充必要的氨基酸。

植物蛋白質(zhì)提取已經(jīng)是工業(yè)生產(chǎn)中一個處于迅速發(fā)展中的領域，可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的蛋白粉，為很多食品和保健品的生產(chǎn)提供原料。植物蛋白質(zhì)提取可以采用堿溶酸沉法、酶提取法、有機溶劑提取法、鹽溶提取法、反膠束萃取法等，也可以采用專業(yè)的植物提取設備來完成。

植物提取設備是新興的進行植物有效成分提取的技術設備，它以膜分離技術為主要優(yōu)勢，可以根據(jù)原料的不同定制膜片，實現(xiàn)蛋白質(zhì)的高效提取。植物提取設備分離提取植物蛋白質(zhì)不需要高溫加熱，能有效避免植物蛋白質(zhì)在高溫下分解，也規(guī)避了發(fā)生相變的風險，對節(jié)約原料、提高原料利用率至關重要。

植物提取設備中采用了MS-R工藝，能針對特種發(fā)酵液進行脫色、脫鹽和分離過濾。它在充分提取植物蛋白質(zhì)的同時，可以對發(fā)酵液中含有的無機鹽和色素進行分離，進一步提高植物蛋白質(zhì)的純度。其分離提取后產(chǎn)生的滲透液還可以回收利用，可以幫助節(jié)約生產(chǎn)成本、減少環(huán)境污染。

除了上述優(yōu)勢之外，植物提取設備還具有耐酸堿、抗污染、再生性能好的優(yōu)勢，便于保養(yǎng)和維護，使用壽命長。因此，它在植物蛋白質(zhì)提取生產(chǎn)中具有顯著的技術優(yōu)勢。