地埋式屠宰污水處理設備是一種能隨水位變化而調節的出水堰，排水口淹沒在水面下一定深度，可防止浮渣進入。理想的地埋式屠宰污水處理設備的排水裝置應滿足以下幾個條件：
1.地埋式屠宰污水處理設備單位時間內出水量大，流速小，不會使沉淀污泥重新翻起；
2.集水口隨水位下降，排水期間始終保持反應當中的靜止沉淀狀態；
3.地埋式屠宰污水處理設備排水設備堅固耐用且排水量可無級調控，自動化程度高。
地埋式屠宰污水處理設備在設定一個周期的排水時間時，必須注意上清液排出裝置的溢流負荷，即確定需要的設備數量。活性污泥界面上的至小水深，主要是為了防止污泥上浮，由上清液排出裝置和溢流負荷確定，性能方面，水深要盡可能小。
隨著上清液排出裝置的溢流負荷的增加，單位時間的處理水排出量增大，可縮短排水時間，地埋式屠宰污水處理設備相應的后續處理構筑物容量須擴大。在排水期沉淀的活性污泥上浮是發生在排水即將結束的時候，地埋式屠宰污水處理設備從沉淀工序的中期就開始排水符合SBR法的運行原理。
地埋式屠宰污水處理設備運行時要求操作人員必須要有責任心、操作仔細、注重細節，設備出現問題或水質不達標，需要立即停止設備進行應急處理。各種儀表、探頭要經常校正清洗，配制藥品濃度要*按照工藝要求配制，切不可為了省事私自把濃度提高。
