餐飲污水處理的處理方法有很多，總體來說分為兩大類，一是物理化學法，主要去除污水中的懸浮污染物及無機雜物；另一種是生物法，主要去除污水中的有機污染物。對于餐飲污水中的油類來說，基本采用物理化學的方法來去除，其中混凝氣浮法應用。
服務區的餐飲污水主要來自于周圍快餐店廚房及廚余的污水，含有大量的動植物油，必須經過處理方可排放。餐飲污水中的有主要分為上浮油、分散油、溶解油、乳化油、固體有等幾種，其中較難處理的為高濃度的乳化油，我公司采用混凝氣浮法可將其有效的去除。
混凝氣浮法主要是通過加入混凝劑等藥劑破壞乳化油的基團使其失去乳化的穩定性，從而形成吸附效果好的膠體顆粒，吸附污水中的各種狀態的油類形成懸浮的絮狀體。再通過溶氣水制備系統釋放出微小氣泡與污水中的絮狀體接觸，在浮力的作用下黏附絮狀體上浮至池體表面，通過刮渣設備刮至浮渣池，zui后送至濃縮池處理。混凝氣浮法對餐飲污水中油污去除效率高達90%以上，滿足出水要求。混凝沉淀中所使用的藥劑為常見的PAC（聚合氯化鋁），在全國各地均能買到且價格低廉，可有效的降低處理成本。
餐飲污水經過混凝氣浮處理后油污基本去除，到其中的有機物仍需進一部去除才可達到排放標準。混凝氣浮處理除油后的污水接入我公司的一體化餐飲污水處理設備，可實現污水的各項指標達標排放
