果蔬呼吸儀顧名思義就是用于果蔬呼吸強(qiáng)度測定的專用儀器，可以根據(jù)果蔬的形狀大小來選擇不同體積的呼吸室，可以同時(shí)測定呼吸室的二氧化碳濃度、氧氣濃度以及溫濕度。適用于常溫、冷藏庫、氣調(diào)庫、超市冷柜等不同儲(chǔ)藏條件下的果蔬呼吸強(qiáng)度。為了提高檢測的準(zhǔn)確性，需要詳細(xì)閱讀使用說明書，正確操作。這里就儀器的流量調(diào)節(jié)及影響果蔬呼吸測量的幾個(gè)因素說明。
    由于氣體流量大小可以影響試驗(yàn)結(jié)果，所以可調(diào)節(jié)不同的流量反復(fù)試驗(yàn)，找出理想的氣體流量值，通過觀察果蔬呼吸儀前面板的流量計(jì)中的浮子，逆時(shí)針或者順時(shí)針擰到儀器后面板的流量調(diào)節(jié)閥來調(diào)節(jié)流量，順時(shí)針調(diào)小，逆時(shí)針調(diào)大。
    影響果蔬呼吸儀測量準(zhǔn)確性的因素有氣體流速、溫度和呼吸室大小。
    1.氣體流速：被測果品蔬菜的樣品單體體積較大，數(shù)量較少時(shí)，氣體流速對測定結(jié)果影響不大，而單果體積較小，數(shù)量較多時(shí)，流速不同，測定結(jié)果有明顯差異，這主要是由于單果體積小，數(shù)量多，在呼吸室中會(huì)阻礙氣體流動(dòng)，使部分區(qū)域二氧化碳相對積累所致，呼吸室和果量相同時(shí)，氣體流速愈高，二氧化碳局部積累現(xiàn)象愈少，測量的呼吸強(qiáng)度愈大。對鍋體較大的蘋果、梨等應(yīng)采用單果作為樣品，對果體較小的板栗、山楂、大棗等，則應(yīng)盡量減少樣品數(shù)量增加重復(fù)測量次數(shù)。
    2、溫度：溫度是影響果實(shí)呼吸作用的因素，在不同溫度條件下測定的果蔬呼吸強(qiáng)度明顯不同，溫度越高，呼吸作用越強(qiáng)，溫度越低，呼吸越低，但環(huán)境溫度對測定結(jié)果和儀器的準(zhǔn)確性沒有影響。在測量果蔬的呼吸強(qiáng)度時(shí)，為了有可比性，盡量在溫度相同的情況下進(jìn)行測量。
    3、呼吸室大小：試驗(yàn)證明：無論呼吸室的大小及形狀等對測定結(jié)果基本沒有影響，但達(dá)到平衡的時(shí)間明顯不同，剩余空間越小，達(dá)到平衡的時(shí)間越短，反之，則時(shí)間越長，因此應(yīng)根據(jù)被測果實(shí)大小選擇相對較小的呼吸室，這樣測定的時(shí)間短且數(shù)值較精確。