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隨著經濟消費水平的提高，居民趨向于在衣食住行的細枝末節中體現對生活質量的追求。在就餐上，人們不再單單滿足于吃飽，而是在食物數量質量和結構上不斷升級，不科學的飲食方式和消費習慣導致的消費端大量食物浪費，成為餐廚垃圾產生的一大來源。

餐廚垃圾處理傳統處理方式主要是與普通垃圾一起焚燒、填埋，但這兩種方式存在明顯弊端: 無害化填埋占地大、選址難、污染空氣、滲濾液對土壤和地下水體造成污染，產生的沼氣可能引發爆炸；焚燒發電具有占地少、能源可再利用等優點，但餐廚垃圾含水含油，既增加了焚燒所需的能源也容易生成二噁英，且焚燒后飛灰及渣要按危險廢棄物進行處理。在垃圾分類政策推廣的背景下，餐廚垃圾無害化、減量化、資源化處理成為必要發展方向，由此產生了一些新型餐廚垃圾處理技術，主要包括從源頭減量化處理和末端資源化處理。

源頭減量化處理是從垃圾產生的起始點就完成處理，主要采用物理破碎的方法，再將粉碎后的餐廚垃圾粉碎液進行固液分離及油水分離，最后可將分離后的油、餐廚殘渣分別取出處理，從而達到減量化。該方法主要使用在學校、酒店、機關單位的食堂，用于處理餐飲垃圾。末端資源化處理需要將餐廚垃圾單獨分離出來，一般餐廚垃圾處理量基數需要比較大，才可產生較好的效果，一般是去除餐廚垃圾中水分后將其中的粗纖維，粗蛋白、鹽類和油類進行資源化回收利用。 

中國餐廚垃圾處理行業雖然還處于發展早期，但是餐廚垃圾處理技術已相對成熟，一旦相關政策推廣和落實的情況下，相應的餐廚垃圾處理產品將大規模應用，也將推動相關產業的發展。近年來，德森環境戰略發展更加清晰，在穩步發展環保裝備業務的基礎上，結給實踐經驗不斷創新。通過與中國臺灣陸藝環保的多方位合作，不斷整合多方資源，提升雙方綜合實力與行業競爭力。我們研發的餐廚垃圾處理設備可有效對餐廚垃圾的源頭進行高效減量處理，占地面積小，可單機獨立作業或模塊聯合作業，降解所有的有機質垃圾，進行定制化方案設計。5G智能化云管理平臺可在PC端、手機端進行多界面靈活切換實現對腔體溫度、濕度、含氧量指標的監測和自動控制。相信在不久的將來，餐廚垃圾將會實現真正的無害化、減量化、資源化！