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有機食品真的更安全健康嗎?
2017-3-9 閱讀(743)
zui近幾年，許多科學家直截了當地用“不"來回答這個問題。似乎沒有多少證據顯示，有機食品比一般食品更有營養。
大家肯定注意到了，商店里的有機食品要比一般食品貴不少。一棵有機生菜的價格是普通生菜的兩倍。但食用有機食品真的更健康嗎？
zui近幾年，許多科學家直截了當地用“不"來回答這個問題。似乎沒有多少證據顯示，有機食品比一般食品更有營養。
但一直以來都有人持不同意見，他們認為，有機食品肯定對健康有好處。 2014 年 7 月發表在《英國營養學雜志》上的一篇文章再次引發了關于這一問題的討論。研究人員梳理了 347 篇之前的研究報告并發現，某些有機水果和蔬菜較普通水果和蔬菜所含的抗氧化劑更多。
不幸的是，這一證據并不夠有力。沒有人知道，多出的那點兒抗氧化劑實際上會對你的健康產生多大好處。因為，抗氧化劑必須要被血液吸收，然后輸送到各個器官，但沒有多少關于這方面的研究能夠證明這一點。現在，沒有證據表明有機食品真的會帶來什么好處。
與此同時，一些評論家指出，這一無休止的健康問題爭論已成為一種消遣。紐約大學的馬里昂·內斯爾認為，購買有機食品zui充分的理由是它對環境的影響以及生產價值。任何營養上的差別都是“額外令人高興的事情"，如果它們真的存在的話。
另有專家指出，大多數美國人攝入的任何一種水果和蔬菜都不夠多，相對于有機食品和普通食品之間微小的差別，這是更為緊迫的健康問題。“在這一討論中，大家忽略了一個重要事實，即消費者所能做的就是多吃水果和蔬菜，而不用管它們是不是有機的。"加利福尼亞大學戴維斯分校的卡爾·溫特說。溫特也對有機食品是否更健康持懷疑態度。
此外，還有很多變量可以影響農作物的營養價值，從土壤類型到氣候條件再到農作物的栽培品種等等。控制所有這些因素來對“有機"和“常規"種植做出詳細的陳述是極其困難的。
