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骨素凍干粉凍干機技術應用
2022-3-3 閱讀(1480)
骨素凍干粉是以動物鮮骨為原料，經分揀、清潔、粉碎、提取、分離過濾、真空濃縮、高溫殺菌、超低溫冷凍，真空冷凍干燥等工藝而成，具有天然、美味、營養、安全、健康等優點，而且能在常溫下長期保存，具有速溶性，方便攜帶和使用，滿足現代食品消費的理念。
據研究表明鮮骨中的蛋白質含量為11%左右，純鮮肉中的蛋白質含量是17%，經過處理生產出來的骨素其蛋白質含量達到30%以上，在骨素處理過程中，部分蛋白質分解為低分子量的多肽物質和多種人體所必需的游離氨基酸、鈣、磷、磷脂質、磷蛋白等，但是無法常溫或長時間保存。隨著SFD凍干機的發展，通過凍干技術可以解決傳統加工難的問題，經過凍干機處理后得到含水量3%以內的骨素凍干粉，骨素凍干粉的營養成分基本不變，具有*的速溶性，易于人體消化吸收。使用骨素凍干粉安全，方便存儲、運輸和使用。
骨素凍干粉凍干機生產線成套設備主要組成有：純水系統、原料骨破碎系統、提取罐系統、離心分離系統、水回收系統、濃縮機冷卻水系統、湯液分離罐系統、濃縮前暫存罐系統、配料殺菌罐、均質機、鋼平臺、灌裝系統、殘骨系統、提升系統、超低溫冷卻系統、真空冷凍干燥機系統、PLC電控系統等系統組成。
