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食品凍干機設備在保健食品的應用
2021-12-10 閱讀(1167)
隨著保健食療的不斷發展，促進了食品冷凍干燥機在保健食品領域的應用，例如常見的凍干保健紅色蘋果含片，紅色蘋果含片包含的材料組分比為：蘋果100份，山楂粉20份，葡萄汁粉10份，丹參2~6份，金銀花2~6份，青梅4~8份，魚骨粉4~8份，桑奇生2~6份，菟絲子2~6份，川芎2~6份，梅杞子1~5份，烏藥1~5份，制附子1~5份，土元1份，食用鹽1~3份；歷經去核、晾干、浸糖、干燥、粉碎、攪拌、壓片、食品冷凍干燥機凍干以及包裝的工藝流程制成。通過食品冷凍干燥機準備的蘋果含片，營養豐富，便于攜帶，還具有益精血，壯筋骨，活血化瘀，填骨髓，通絡止痛的保健作用。
具體操作步驟分成為：
A、 去核：選取新鮮紅色蘋果100份去除核心部分；
B、 晾干：將去核后的紅色蘋果晾于保持于20至25°C的室內24小時；
C、 浸糖：浸入甘蔗糖汁內浸泡12小時，甘蔗糖汁主要由7成甘蔗汁、丨成烏梅汁、丨成玉 米汁以及1成湯藥攪成；
D、 干燥：浸泡12小時后取出置于熱風干燥箱內干燥，熱風干燥風速為2米/秒，溫度為 50至60°C，時間為10小時；
E、 粉碎：將干燥后的蘋果進行粉碎成粉末；
F、 攪拌：加入山楂粉2〇份，葡萄汁粉10份，丹參2?6份，金銀花 2?6份，青梅4?8份， 魚骨粉4?8份，桑奇生2?6份，菟絲子2?6份，川芎2?6份，梅杞子廣 5份，烏藥廣5份，制附 子1、份，土元1份，食用鹽1?3份進行攪拌達半小時；
G、 壓片：將攪拌后的蘋果粉末高壓成長方體形片狀；
H、 凍干：將成片果腩置于上海拓紛食品冷凍千燥機內進行真空凍干，保持含水率達 10%即可；
