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益生菌凍干生產線介紹
2024-1-19 閱讀(785)
益生菌凍干生產線是一種專門用于益生菌粉加工的設備，其工作流程主要包括以下幾個步驟：菌種貯存、菌種轉接和發酵放大。
在生產流程開始時，純的益生菌菌種分離物被貯存于極冷的液氮冰箱中，從而能無限期保持菌株的完整性。然后，在無菌狀態下進行純的益生菌菌種分離物的種子轉接后，發酵過程開始。接下來是發酵放大階段，在這一階段中，接種和發酵后的物料會被轉移到裝有牛奶酵母培養基的發酵罐中，繼續在厭氧條件下發酵。
在完成上述步驟后，接著會進行濃縮和真空冷凍干燥。在這一階段中，益生菌菌體被分離并通過離心方法濃縮，然后通過凍干技術將益生菌“一鍵休眠"，使其能在常溫下長期保存，且便于運輸和儲存。凍干并濃縮后的益生菌，還可以通過配合選用各種載體，制成各種大小的單菌株或復合菌株產品，提供給工廠作為益生菌原料使用。
總的來說，益生菌凍干生產線集制冷技術、真空技術、傳熱技術和無菌技術等多種技術于一體，旨在有效地保存益生菌的原有品質和活性，具有操作復雜性較高但產品品質穩定的優點。
