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雞胸肉凍干機的應用技術
2022-4-7 閱讀(1312)
凍干寵物食品中雞胸肉凍干加工量非常大，但是凍干雞胸肉非常少。凍干加工雞胸肉需要有好的凍干工藝技術，同時選擇寵物食品凍干機設備。
首先選擇接觸式寵物食品凍干機，凍干機的箱體、隔板、冷凝器和物料盤等材質使用304不銹鋼。采用一體式原位真空冷凍干燥機設備，FZG寵物食品凍干機加工雞胸肉方法是：
1）選擇雞胸肉進行分切；
2）直接進入隔板原位低溫-45℃冷凍180分鐘，雞胸肉中心溫度需要達到-45℃±3；
3）一次干燥階段：隔板控溫范圍：-30~20℃，采用斜率控溫，真空控制45pa，真空微調值±5pa。物料雞胸肉干燥除去90%左右的水分;
4）解析干燥階段：隔板控溫范圍：30~65℃，采用斜率控溫，真空控制35pa，真空微調值±3pa。物料雞胸肉干燥除去10%左右的結合水;
5）保溫階段：隔板溫度控制在45~50℃，進行極限真空控制，確定物料干燥效果。
FZG寵物食品凍干機需要具有制冷和升溫功能，溫度控制范圍是-45~+80℃。捕水器極限溫度為-65~-70℃，極限真空度為2.7pa的設備，才能滿足雞胸肉的真空冷凍干燥技術，加工生產凍干產品。FZG寵物食品凍干機技術解決方案，可用于各種寵物食品凍干，已被國內外寵物食品凍干加工企業廣泛應用。
