魚豆腐油炸機是全不銹鋼制造，自動化程度高。有自動、手動起吊、*的產品輸送系統、排渣系統、加熱系統、油循環系統、電控系統等組成。采用網帶輸送產品變頻或無級調速。魚豆腐油炸機的長度、寬度、產量可根據用戶需要制作，因油炸食品不同可分為單網帶和雙網帶兩種，網帶輸送系統為變頻調速或無極調速，油炸溫度自控（溫度為數字顯示），用戶可根據炸制的產品的不同設定油溫。炸制時間可調根據產品炸制要求設置時間。
魚豆腐油炸機的特點： 魚豆腐油炸機，具有分組加熱、用電量少、容油量小、功率小、自動清渣、自動補油、獨立電器控制等功能。
1. 分組加熱：根據設備尺寸的不同，設備分4組——10組加熱不等，設備使用初，可全部打開持續加熱，后續可單獨開，來達到節省能源的目的。
2. 用電量小：分組加熱避免了能源的浪費，節約電能。
3. 容油量：油炸機容油量小，避免了傳統油炸機中很大部分炸油的浪費，節省成本。
4. 魚豆腐油炸機功率：設備容油量與功率是一致的，節省電量，降低使用成本。
5. 自動清渣：殘渣自動清理，通過底部刮渣的形式刮出油底部的殘渣，延長炸油的使用周期和使用壽命。
6. 自動補油：油炸機|新品上市外面可配備儲油罐，作用有二：一是起到儲存油的作用；二是實現自動補油的效果，減少人工；
7. 獨立電控：設有獨立電控面板，方面操作，避免豎行操作的弊端。
8. 網帶結構：設備配有雙層網帶：下層為輸料網帶、上部為壓料網帶。（設備結構根據客戶炸制產品的不同定制）
9. 魚豆腐油炸機設備結構：電加熱油炸機為全油+過濾結構，配有自動過濾和自動補油兩套管道、裝置。自動過濾裝置過濾掉油炸機中大的殘渣，避免炸油酸化、變黑，延長炸油使用周期，減少換油頻率；自動補油裝置與儲油罐相連接，當不斷油炸過程中，炸油減少至設定位置時（此位置由浮游表或氣動裝置控制），通過油循環泵向油炸機內補油。兩套管道外部配有保溫措施。
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