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技術(shù)文章

常見的食品乳化劑

閱讀:758發(fā)布時(shí)間:2017-9-8

今天要為大家介紹的是關(guān)于常見的食品乳化劑的知識(shí),希望大家看完后會(huì)對(duì)自己有所幫助,感興趣的朋友也一起來看一下吧!

1、什么是食品乳化劑,食品乳化劑是一種能將兩種或多種互不相溶的物質(zhì)乳化成為均一分散體系的具有表面活性的單一或復(fù)合性化學(xué)物質(zhì).也就是說凡能使兩種或兩種以上互不相溶的液體(如油和水)能平均地分散成乳狀液(或稱乳濁液)的物質(zhì),稱為食品乳化劑。

2、什么是常規(guī)食品乳化劑,常規(guī)食品乳化劑以陰離子型和陽離子型表面活性劑為主. 它能降低單體和水的表面張力,進(jìn)步單體在水中的溶解度.

3、什么是納米除油食品乳化劑,納米除油食品乳化劑是利用納米滲透滲出技術(shù),穿透乳化物外層硬膜,破壞分子結(jié)構(gòu),達(dá)到快速乳化的目的。

4、納米除油食品乳化劑與常規(guī)食品乳化劑的區(qū)別:常規(guī)食品乳化劑在于需借助外力攪拌作用才能施展作用,而納米除油食品乳化劑不需要借助外力攪拌,就能施展乳化作用,通俗的說:假如拿油與水與常規(guī)食品乳化劑三者置于一起,不經(jīng)由攪拌,那么油與水與常規(guī)食品乳化劑是互不干涉的,依然是油與水與常規(guī)食品乳化劑。假如拿油與水與納米除油食品乳化劑三者置于一起,不經(jīng)由攪拌,那么油與水與常規(guī)食品乳化劑在5分鐘后就開始發(fā)生反應(yīng),zui后形成非水非油的乳液。

5、納米除油食品乳化劑的上風(fēng):納米除油食品乳化劑是目前型的除油食品乳化劑,上海思峻機(jī)械設(shè)備有限公司致力于流體食品乳化劑、混合、納米分散及灌裝設(shè)備的技術(shù)開發(fā)與設(shè)計(jì)制造,針對(duì)液-液、液-固及非常粘稠的物料有世界*的混合分散技術(shù)及設(shè)備。

以上內(nèi)容,僅供大家參考,感謝您的閱讀。如果您還有什么不明白的地方,都可以工程師,我們一定竭誠為您服務(wù)!

 


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