乳酸桿菌屬乳酸桿菌科，因發酵糖產生大量乳酸而命名。存在廣泛。嗜酸性，zui適ph5.5～6.0,ph3.0～4.5仍能生存，在無芽胞桿菌中其耐酸力zui強。腸道乳酸桿菌可分解糖產酸，抑制致病菌及*菌的繁殖，*即由活的乳酸桿菌制成，可治療消化及腹瀉。酸牛奶中的乳酸桿菌也有抑制腸道致病菌的作用。齲齒活動狀態與唾液乳酸液桿菌計數之間有明確的相互關系。健康女性陰道內的乳酸桿菌維持陰道微生態平衡,防御生殖道感染。

乳酸桿菌是畜禽腸道內的正常菌群，主要存在于雞的嗉囊、盲腸和直腸中。雙歧桿菌分布在胃腸的數量隨年齡階段的增長而減少，分布zui多的是母乳營養兒。雙歧桿菌在母乳喂養兒腸道內大量存在，對嬰幼兒有許多好處，如營養、免疫及抗感染作用。并且還具有抗過敏、抗腫瘤、調整腸道功能及改善營養的作用等。在臨床上，雙歧桿菌具有調整腸道功能紊亂作用。可以預防腹瀉，減少便秘，即雙向調節。這種調節能起到預防和治療各種腸道疾病的效果。

據德國《明鏡》周刊報道，美國伊利諾斯大學芝加哥牙*副教授陶林（音譯）領導的科研小組發現，兒童口腔中的乳酸桿菌可以防止艾滋病毒在兒童體內擴散。陶林博士5月25日在美國新奧爾良舉行的美國微生物學學會上宣布了他們的這一重大發現。 陶林博士等人的發現還有另外兩個重大意義。首先，現在研制的預防和治療艾滋病的物質，只能對一部分艾滋病毒的變種有效，但陶林博士等人發現的6種乳酸桿菌對全部艾滋病毒都有作用。其次，乳酸桿菌本來就是人的口腔中的固有的微生物，而且是“善良的”微生物（科學家早就知道它能防止兒童患上糖尿病），不對人體產生任何不良作用，現有的其他藥物，都有程度不等的副作用。