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蒸煮殺菌后的肉制品成品包裝出現脹袋怎么辦？
蒸煮殺菌后的肉制品成品包裝常會出現脹袋的現象，嚴重的甚至會在蒸煮殺菌設備內發生破袋，出現這種現象的原因通常是殺菌過程中殺菌設備的壓力控制不當。在殺菌過程中，殺菌溫度較高，肉制品中的水分、油脂等成分受熱汽化，同時包裝中殘余的氣體受熱膨脹，故包裝內的壓力會相應增加。而殺菌設備中控制一定的壓力，一方面可快速達到所需的殺菌溫度，另一方面則是可與包裝內的壓力相平衡，防止包裝袋發生變形、脹袋，甚至是破袋。因此，蒸煮殺菌過程中，殺菌設備中壓力的控制至關重要。
食品袋進行高溫蒸煮試驗用的儀器：
安全智能型反壓高溫蒸煮鍋（容積50L）適用于食品包裝材料、膠粘劑、油墨等進行耐高溫性能的蒸煮試驗。
試驗過程：加入蒸餾水、放入試樣、旋緊容器蓋→打開電源→設定試驗溫度與時間→按啟動鍵開始試驗 →排氣閥自動開啟，排除非水蒸汽氣體→當溫度升至100℃，排氣閥自動關閉→達到試驗溫度，進入恒溫試驗→達到設定試驗時間→風冷裝置啟動，快速均勻降溫→反壓補氣→當溫度降至40℃→試驗結束，取出試樣。
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