概念：
全脂奶粉
全脂奶粉用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養(yǎng)成分，蛋白質不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產1 千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。全脂奶粉用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養(yǎng)成分，蛋白質不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產1 千克全脂奶粉約需8-9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。
脫脂奶粉
脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且?guī)鹞叮豢捎凶冑|焦昧及異臭，粉末狀。脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且?guī)鹞叮豢捎凶冑|焦昧及異臭，粉末狀。
區(qū)分：
全脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，未將乳中的脂肪分離出去的產品。
脫脂奶粉是指新鮮牛乳 在加工成奶粉的過程中，將乳中的脂肪分離出去的產品。
保存：
全脂奶粉含有較多的脂肪，容易受高溫和氧化作用而變質。如全脂奶粉水分超過5%，保藏溫度在37℃以上時，容易產生褐變和結塊現(xiàn)象。而脫脂奶粉就不會發(fā)生上述變化。
禁忌與副作用：
1.奶粉忌日曬、潮濕，用后須排出袋內空氣，扎緊袋口保存;
2.不宜用沸水沖調奶粉;
3.不要空腹喝牛奶，同時還應吃些面包、糕點等，以延長牛奶在消化道中的停留時間，使其得到充分消化;
4.胃功能較弱的人不宜大量飲用，shen病患者不宜過多飲用。
備注：內容來源于網絡文章。
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