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脂肪酸的組成

閱讀：644發(fā)布時間：2012-2-2

        脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸根據(jù)碳鏈長度的不同又可將其分為短鏈脂肪酸( short chain fatty acids, SCFA)，其碳鏈上的碳原子數(shù)小于6，也稱作揮發(fā)性脂肪酸；中鏈脂肪酸(Midchain fatty acids，MCFA)，指碳鏈上碳原子數(shù)為6-12的脂肪酸。


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