甲醇是一種揮發性有機物，很容易通過飲食、呼吸和皮膚接觸被生物體吸收。甲醇在人體內可以被乙醇脫氫酶代謝成甲醛，還可能被醛脫氫酶轉化為甲酸，從而造成代謝性酸中毒。甲醇可以造成、嘔吐、眩暈、頭疼、呼吸困難、腹部疼痛和視物模糊，嚴重的可能導致死亡。
甲醇已被列為有毒危險化學物質，酒中甲醇的殘留備受重視。中華人民共和國衛生部為此頒布了GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛生標準》，GB15037-2006《葡萄酒》和GB/T11858-2008《伏特加（俄得克）》等，規定了酒類樣品中甲醇的zui大殘留（Maximumresiduallimit，MRL），蒸餾酒（60度）、白（桃紅）葡萄酒、紅葡萄酒和伏特加分別為1200，250，400和50mg/L。
目前，檢測不同樣品基質中甲醇含量的方法主要有分光光度法、酶法、毛細管電泳法、液相色譜法和氣相色譜法。我國制定GB/T5009．48-2003《蒸餾酒與配制酒衛生標準的分析方法》，規定了酒中甲醇含量的測定方法。在這些已有的分析方法中，配備火焰光度檢測器（FID）的氣相色譜儀檢測是zui常用的方法。
但是，傳統氣相色譜方法只使用一根單獨的色譜柱對組分進行分離，在實際檢測過程中常會由于共流出化合物的出現，尤其在測定復雜基質樣品時，痕量的甲醇被其它色譜峰干擾或者疊加，都會干擾甲醇的定性分析，甚至造成誤判。多維氣相色譜（Multidimensionalgaschromatography，MDGC）使用兩根不同極性的色譜柱分離樣品，在*根色譜柱中未能充分分離的組分，通過中心切割（Heart-cutting）導入到第二根色譜柱中進一步分離，從而實現常規單柱系統難以達到的高分離性能。加以多維氣相色譜和質譜聯用在定性分析方面的優勢，使得復雜樣品中痕量甲醇的檢測得以實現。
關于酒中甲醇含量的同時準確定性與定量分析尚未見報道。相關研究人員采用多維氣相色譜-質譜聯用技術，建立了酒類樣品（白蘭地、伏特加、紅葡萄酒和啤酒）中甲醇含量的測定方法。本方法無需前處理，靈敏度高，選擇性好，定性準確，為酒中甲醇含量的檢測研究提供了技術手段。
