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馬齒莧的功效與作用

2010-9-16  閱讀(3221)

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馬齒莧


【學名】Portulaca oleracea Linn。

【英文名】Purslane

【科屬】為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉、馬齒莧科 Portulacaceae。
 
【別名】
長命菜五行草、安樂菜、馬齒莧、酸米菜、長壽菜。

【性味歸經】性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大腸經。

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【來源】本品為馬齒莧科植物馬齒莧的干燥地上部分。夏、秋二季采收,除去殘根及雜質,洗凈,略蒸或燙后曬干。

【性狀】本品多皺縮卷曲,常結成團。莖圓柱形,長可達30cm,直徑0。1~0。2cm,表面黃褐色,有明顯縱溝紋。葉對生或互生,易破碎,完整葉片倒卵形,長1~2。5cm,寬0。5~1。5cm;綠褐色,先端鈍平或微缺,全緣。花小,3~5朵生于枝端,花瓣5,黃色。蒴果圓錐形,長約5mm,內含多數細小種子。氣微,味微酸。

【性味歸經】酸,寒。歸肝、大腸經。

【功用主治】 適用于痢疾(大便半干半稀)、清熱解毒,涼血止血。用于熱毒血痢,癰腫疔瘡,濕疹,丹毒,蛇蟲咬傷,便血,痔血,崩漏下血。現代大多用于治療腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等。

【宜食】適宜腸胃道感染之人食用;適宜皮膚粗糙干燥,維生素A缺乏癥,角膜軟化癥,眼干燥癥,夜盲癥的人食用;適宜小兒單純性腹瀉,小兒百日咳者食用;適宜鉤蟲病患者食用;適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產時食用;適宜矽肺患者食用。

【忌食】凡脾胃索虛,腹瀉便溏之人忌食;懷孕婦女,尤其是有習慣性流產的孕婦忌食,因馬齒莧性屬寒滑,食之過多.有滑利之弊。根據前人經驗,馬齒莧忌與甲魚同食,否則會使實用者腸胃消化不良,食物中毒等。

【按語】馬齒莧作為一種野菜,中國老百姓食用已久,確實別具風味。夏秋季節,采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后燙軟,將汁輕輕擠出,拌入食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調味品,做涼菜吃,味道鮮美,滑潤可口。也可烙餅,做餡蒸食。我國許多地方的群眾,至今還有將馬齒莧洗凈,燙過,切碎,曬干,貯為冬菜食用的習慣。

【營養成分】每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克,脂肪0.5克,糖類3克,粗纖維0.7克,鈣85毫克,磷56毫克,鐵巨1.5毫克,胡蘿卜素2.23毫克,維生素BI0.03毫克,維生素民 O.11毫克,維生素PP 0.7毫克,維生素C23毫克。此外,還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。維生素A樣物質,故能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能,參與視紫質的合成,增強視網膜感光性能,也參與體內許多氧化過程。馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制作用,特別是對痢疾桿菌的作用很強,所以.馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎,尿道炎(輕度尿道畸形也可)的人服食。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽,以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。現代藥理研究表明:抑菌試驗:對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用,特別對痢疾桿菌的作用很強。

 

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