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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：1122發布時間：2017-6-1
水蜜桃是一種營養價值很高的水果,以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而中外,含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、多種有機酸和維生素等營養成分。
實驗采用液相色譜-二極管陣列檢測器，同時檢測兩種水蜜桃樣品中的水溶性有機酸和維生素。
儀器和設備：
LC-600B型液相色譜儀（配有二極管陣列檢測器、液相色譜工作站）廣泛應用于研究開發、醫藥檢驗、食品檢測、化工分析、監測等眾多分析領域。
樣品的前處理：
稱取水蜜桃果肉200g,加入少量純凈水打漿,100W超聲波處理20min,3 000r?min-1離心15min,取上清液定容至200mL;再取少量溶12 000r?min-1 離心10min,上清液過0.45μm濾膜,待進樣檢測。
液相色譜法檢測條件：
色譜柱 | ZORBAX SB-C18(416mm×250mm,5μm,Agilent) |
柱溫 | 30℃ |
進樣量 | 20μL |
流動相 | 0 min時100% 0.5mmol?L-1 磷酸,在6min內梯度變換為0.5mmol?L-1磷酸和乙腈混合液(體積比為60∶40) |
流速 | 0.8mL?min-1 |
檢測器波長 | 為210、254和270nm |
色譜圖：
液相色譜圖
A. 254nm; B. 270nm ; C. 210nm
① 標準; ② 樣品; ③樣品加標
1. *1; 2. * 3. *;
4.*2; 5. 蘋果酸 6. 檸檬酸;
7.琥珀酸
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