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食品加工廢水主要來自清洗肉、沖洗工作臺以及沖洗地面等工序。廢水的BOD5/COD的比值大于0.4，宜采用以生化處理為主體的處理工藝路線。

（1）由于廢水中含有一定量的油脂，影響生化反應的正常運行，所以需對廢水進行必要的預處理。本工藝采用：格柵+調節+隔油+氣浮的預處理路線。

（2）生化處理工藝分為厭氧和好氧兩大類。

目前國內同行業廢水主要是采用純厭氧+好氧和厭氧前段（水解酸化段）+好氧的處理工藝。本次設計采用水解酸化工藝+接觸氧化工藝。

水解酸化工藝是厭氧工藝的前階段，其功能是將油、蛋白質等有機大分子物質降解為有機低分子物質，便于好氧工藝處理。

好氧工藝有：傳統活性污泥法、SBR工藝、CASS、接觸氧化法等。本方案選用成熟的接觸氧化工藝進一步去除廢水中殘留的懸浮性生物固體、色度、溶解態和膠體態的有機污染物，確保處理出水穩定達標。因廢水的水量不大，生化處理工藝段采用一體化污水處理設備。

綜上所述，本方案選用主體工藝流程為：格柵→調節池→超級溶氣氣浮裝置→水解酸化→兩級接觸氧化→沉淀→出水。