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德國開發出新型抗氧化劑
德國的Wild公司推出了一種新型的全天然抗氧化劑。公司稱，這種抗氧化劑是從茶葉中提取的，非常安全，可以用于奶制品和飲料的生產，滿足消費者對健康食品的需求。目前市場上使用的天然抗氧化劑主要來自紅果，但是，這種抗氧化劑不適用于黃色或者紅色較深的飲料。而從茶葉中提取的抗氧化劑適用范圍很廣，可以用于橙汁或者是乳飲料。
公司研發部門的主管MatthiasSass稱，這種提取物實際上是一種植物次生代謝產物，屬于多酚，該物質可以幫助植物抵抗外來的侵害，有些有顏色，有些有特殊的味道，還有一些就是單寧。我們的這種物質可以添加到酸奶中，增加酸奶的絲滑口感，也可以添加到有顏色的乳飲料中，可以幫助人體清楚自由基，抗衰老，同時不會影響產品的品質。
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