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政府、協(xié)會密集關(guān)注餐廚油煙,監(jiān)測&凈化設(shè)備市場迎春風(fēng)

2023-09-07 13:53:13來源:環(huán)保在線 編輯:小易 關(guān)鍵詞:油煙凈化器油煙治理閱讀量:40558

導(dǎo)讀:近期,餐飲油煙標(biāo)準(zhǔn)、政策及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)頻頻上新,且標(biāo)準(zhǔn)層面對油煙治理的關(guān)注點已延伸至后半程。這樣看來,相關(guān)監(jiān)測、凈化及設(shè)備清洗需求釋放還會遠(yuǎn)嗎?
  環(huán)保在線注意到,近期上新的標(biāo)準(zhǔn)、政策及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中,餐廚油煙頻頻被提及。
 
  如河北即將在12月1日實施的強制地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(DB13/ 5808-2023);海南將在10月31日實施的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(DB46/ 613-2023);8月15日已經(jīng)生效的《廣州市餐飲場所污染防治規(guī)定》;山東在7月20日施行的餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范、運營維護規(guī)范亮相團體標(biāo)準(zhǔn)……
 
  民以食為天,在我們?nèi)粘I钪凶顬槌R姷挠蜔煟聦嵣弦呀?jīng)成為城市環(huán)境空氣主要污染源之一。北京市2019年公布的PM2.5來源解析顯示,餐飲源貢獻了約4%;在廣州,這一比例為6%。也有研究發(fā)現(xiàn),餐飲源排放的油煙顆粒物中,PM2.5的質(zhì)量濃度占到PM10的80%以上,PM1.0的質(zhì)量濃度占到PM2.5的50%~85%。
 
  油煙中含有的VOCs可參與大氣光化學(xué)學(xué)反應(yīng),增強大氣氧化性,同時為二次顆粒物的產(chǎn)生提供原料,是當(dāng)前PM2.5與臭氧系統(tǒng)治理的“心腹大患”之一。其中的部分組分具有異味,直接干擾了周邊居民的正常生活,造成擾民問題。據(jù)統(tǒng)計,2015年度北京市餐飲油煙大氣污染投訴占大氣污染投訴總量的34%。
 
  以上種種跡象表明,餐廚油煙正迫切需要得到有效治理。
 
  2019年,生態(tài)環(huán)境部首次啟動國標(biāo)《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》修訂。新版標(biāo)準(zhǔn)收緊油煙排放限值,增設(shè)油煙中揮發(fā)性有機物排放限值,明確油煙污染物凈化設(shè)施運行維護管理要求,精簡監(jiān)測操作,并增加油煙凈化設(shè)施應(yīng)與排風(fēng)機聯(lián)動和定期維護保養(yǎng)的要求。標(biāo)準(zhǔn)層面對油煙治理的關(guān)注點已延伸至后半程,監(jiān)測、凈化及設(shè)備清洗需求釋放還會遠(yuǎn)嗎?
 
  專家曾測算,預(yù)計到2020年,油煙和非甲烷總烴污染物需削減38.34萬噸和35.97萬噸,尤其利好油煙污染物凈化設(shè)備。不過專家同樣指出,國內(nèi)餐飲業(yè)油煙污染物控制設(shè)備水平仍相對落后,產(chǎn)業(yè)跟進、提升改造上存在明顯滯后,餐飲行業(yè)苦于得到不系統(tǒng)完善的服務(wù)。且監(jiān)管聯(lián)網(wǎng)需求的增長,也對餐飲油煙凈化設(shè)備智能化水平提出了更高要求。
 
  現(xiàn)階段,餐飲業(yè)選擇油煙治理設(shè)備時愈發(fā)看中三個要素:一是定制化設(shè)備與服務(wù),最好能夠?qū)崿F(xiàn)全流程監(jiān)測-處理-維護服務(wù),以幫助商家將操作成本降到最低;二是數(shù)據(jù)分析和智能化管理能力,通過安裝傳感器和監(jiān)測設(shè)備,油煙凈化器可以實時監(jiān)測油煙濃度、凈化效果和設(shè)備狀態(tài)等參數(shù),以及時對廚房環(huán)境進行改善;三是要更節(jié)能降耗,降低日常使用成本并減少能源消耗和排放物的產(chǎn)生。
 
  以此來看,更高標(biāo)準(zhǔn)要求下,既有持續(xù)增強的新裝設(shè)備需求,舊設(shè)備也存在更新?lián)Q代的需要,對于油煙治理設(shè)備廠商而言,正是發(fā)力的好時機。
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