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【中國(guó)環(huán)保在線 固廢處理】我國(guó)是的飲食大國(guó)，國(guó)內(nèi)餐廚垃圾產(chǎn)量與日俱增，垃圾處理方法卻有待優(yōu)化。實(shí)際上，餐廚垃圾具有較大的資源化利用價(jià)值，目前餐廚垃圾處理行業(yè)初具規(guī)模，但仍然存在收集成本高，統(tǒng)一收運(yùn)制度不夠完善等問(wèn)題。業(yè)界人士認(rèn)為，餐廚垃圾處理未來(lái)可增長(zhǎng)空間較大。
資源化處理漸成體系 餐廚垃圾行業(yè)已初具規(guī)模
俗話說(shuō)民以食為天，可曾想過(guò)有一天這天“塌下來(lái)”會(huì)怎樣。我國(guó)是的飲食大國(guó)，“吃貨”一詞應(yīng)運(yùn)而生。隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，人們生活水平提高，在飲食方面的消費(fèi)也與日俱增。各大城市的美食街比比皆是，滿眼望去簡(jiǎn)直就是吃貨的世界。只是在吃貨的風(fēng)卷殘?jiān)浦掳殡S著堆積如山的餐廚垃圾，已成為我們的困擾。
之前，我國(guó)處理餐廚垃圾的傳統(tǒng)方法是直接將餐廚垃圾作為生豬的飼料或者被廣泛用來(lái)制作地溝油。但傳統(tǒng)處理方法一直飽受詬病，餐廚垃圾用作飼料由于食物鏈短會(huì)造成垃圾豬現(xiàn)象，以及地溝油也被確認(rèn)為含有大量的致癌物質(zhì)。因此由于存在以上極大的安全隱患，傳統(tǒng)處理方法已被命令禁止。
實(shí)際上，餐廚垃圾具有較大的資源化利用價(jià)值，例如利用餐廚廢油作為化工原料生產(chǎn)生物柴油、肥皂、潤(rùn)滑油等產(chǎn)品的工藝技術(shù)，經(jīng)濟(jì)效益也非常可觀。因此近些年，在政策的引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)卣块T將餐廚垃圾統(tǒng)一收集、定點(diǎn)處理、資源利用等手段，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的安全處理以及資源利用。以餐廚垃圾處理為主營(yíng)業(yè)務(wù)的環(huán)保企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，維爾利和啟迪桑德是其中比較活躍的兩家。
維爾利：一家以城市固體廢棄物無(wú)害化處置及資源化利用為業(yè)務(wù)發(fā)展方向的公司，主營(yíng)業(yè)務(wù)包括滲濾液處理、餐廚垃圾等。2016年報(bào)告期間，公司及下屬子公司新中標(biāo)餐廚垃圾處理工程及運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目6.65億元。
2017年1月，維爾利聯(lián)合體牽頭人收到了天子嶺循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園(靜脈產(chǎn)業(yè)園區(qū))E-03地塊餐廚(廚余)資源化利用工程一期工程設(shè)計(jì)采購(gòu)施工(EPC)總承包項(xiàng)目的中標(biāo)通知書，中標(biāo)費(fèi)用約1.16億元。項(xiàng)目?jī)?nèi)容包括：處理餐廚垃圾250噸/日規(guī)模、地溝油處理25噸/日規(guī)模生產(chǎn)線 。
啟迪桑德：?jiǎn)⒌仙５掳l(fā)布公告稱，2017年3 月31 日，公司、公司全資子公司長(zhǎng)治晉清與山西省長(zhǎng)治市住房保障和城鄉(xiāng)建設(shè)管理局簽署了《長(zhǎng)治市污泥餐廚垃圾處置PPP項(xiàng)目特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議》，長(zhǎng)治市人民政府授權(quán)長(zhǎng)治市住建局授予長(zhǎng)治晉清特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，在特許經(jīng)營(yíng)期內(nèi)擁有的權(quán)利以融資、設(shè)計(jì)、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)和維護(hù)項(xiàng)目設(shè)施并收取污泥餐廚垃圾處理服務(wù)費(fèi)。
長(zhǎng)治市污泥餐廚垃圾處置PPP項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)長(zhǎng)治市及其下轄縣市各污水處理廠產(chǎn)生的剩余污泥處理處置和餐廚垃圾處理處置，項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模為日處理污泥300噸，餐廚垃圾50噸，項(xiàng)目總投資為人民幣1.38億元。
據(jù)悉，目前餐廚垃圾處理行業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，但還存在許多問(wèn)題有待解決。
首先，已經(jīng)頒布《市區(qū)餐廚垃圾管理辦法(試行)》的城市餐廚垃圾清運(yùn)斷線狀態(tài)。例如浙江省紹興市越城區(qū)僅三月份就查處了11起小餐飲餐廚垃圾偷倒事件。而越城區(qū)已有一個(gè)已經(jīng)投入使用的餐廚垃圾處置中心，為何還發(fā)生偷倒事件。據(jù)了解越城區(qū)登記在冊(cè)的小餐飲企業(yè)超過(guò)2000家沒有列入清運(yùn)名單，清運(yùn)公司只對(duì)列入清單的20來(lái)家三以上酒店提供服務(wù)。所以導(dǎo)致這些斷線的餐廚垃圾“走投無(wú)路”。將小餐飲納入清運(yùn)平臺(tái)是當(dāng)務(wù)之急，才能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一收運(yùn)、集中處理的制度。
其次，有關(guān)國(guó)家層面的管理辦法還未出臺(tái)，導(dǎo)致一些省市即使制訂并出臺(tái)了相關(guān)管理規(guī)定，但是由于缺乏穩(wěn)定性統(tǒng)一性而實(shí)施不到位。就比如簡(jiǎn)單的餐廚垃圾還沒有任何法律予以規(guī)定。一般所認(rèn)為的餐廚垃圾就是“前一分佳肴，后一分鐘是垃圾”，也就是所謂的剩飯剩菜以及殘余的菜葉等等，而對(duì)于混入其中的廢紙是還是不是呢？這個(gè)就無(wú)從所查了。
另外采用集中處理方式，收集成本和管理成本比較高。專家建議嘗試采取分散處理方式，做小型化堆肥處理，投資運(yùn)行成本和收集成本都會(huì)大幅降低。按照北京2012年公布的相關(guān)政策，每日就餐人員規(guī)模在1000人以上的黨政機(jī)關(guān)、大專院校、國(guó)有企事業(yè)單位以及營(yíng)業(yè)面積在1000平方米以上具備條件的大型餐飲企業(yè)及餐飲服務(wù)集中的街區(qū)，均可自建餐廚垃圾處理設(shè)施，市級(jí)財(cái)政按定額標(biāo)準(zhǔn)分期給予補(bǔ)助。
總體而言，我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)尚處于起步階段，未來(lái)可增長(zhǎng)空間較大。隨著環(huán)保產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)，餐廚垃圾處理行業(yè)有望迎來(lái)蓬勃發(fā)展。
原標(biāo)題：餐廚垃圾處理發(fā)展現(xiàn)狀
