葡萄籽油料是植物制油原料的統(tǒng)稱，油脂工業(yè)中通常將含油率在10%以上且具有取油價(jià)值的植物某些器官稱為油料。如葡萄籽、大豆、棉花、芝麻、油菜的種子；花生、椰子的果仁；油棕、油橄欖的果實(shí)；油莎豆的地下塊莖；玉米、小麥的胚；稻谷的米糠等等都是常見(jiàn)的油料。葡萄籽油料按其經(jīng)濟(jì)用途可分為高級(jí)食用油料、藥用油料。凡可用于提取食用油的制油原料，如葡萄籽、大豆、花生、棉籽、芝麻、菜籽、茶籽、玉米胚、米糠等，都稱為食用油料。按植物學(xué)屬性，植物油料可分為草本油料和木本油料。凡是喬木或灌木所生產(chǎn)的油料都稱為木本油料，如葡萄籽、茶籽、油桐、油橄欖等；凡是草本植物所生產(chǎn)的油料，稱之為草本油料，如芝麻、花生、菜籽等。草本油料是油料的主要來(lái)源，且主要是其種子。
二、葡萄籽壓榨法制油的特點(diǎn)
(一)適應(yīng)性強(qiáng)
壓榨法制油適用于多種油料加工和不同規(guī)模的生產(chǎn)。對(duì)動(dòng)力設(shè)備要求不高，可以采用電力或其他動(dòng)力，使用中靈活方便。特別適用工業(yè)不發(fā)達(dá)或交通不便的地區(qū)和農(nóng)村。
(二)工藝及操作簡(jiǎn)便易行
通常油料經(jīng)預(yù)處理后即可入榨，工藝流程簡(jiǎn)短，操作技術(shù)要求低，配套設(shè)備可土洋結(jié)合，投資少，見(jiàn)效快。使用小型榨油機(jī)時(shí)，還可用直接火炒籽，整籽入榨，但制得的毛油質(zhì)量較差。
(三)生產(chǎn)比較安全
生產(chǎn)過(guò)程中，榨油機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，主軸轉(zhuǎn)速慢，ZX·18型為8轉(zhuǎn)/分，ZY·24型為15轉(zhuǎn)/分，ZX·10型為28—35轉(zhuǎn)/分，只要按生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行制油生產(chǎn)，一般不會(huì)發(fā)生事故。
(四)缺點(diǎn)
壓榨法制油主要存在以下缺點(diǎn):一是榨餅殘油率較浸出粕高；二是檢修拆換易損件時(shí)勞動(dòng)強(qiáng)度大；三是小型廠生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量差。
由于壓榨法制油生產(chǎn)還存在一些局限性，尤其是得到的榨餅殘油率較高，一般可達(dá)5%—8%，因此與浸出法制油配套生產(chǎn)，才能進(jìn)一步取出榨餅中的殘油，從而降低生產(chǎn)成本，提
高企業(yè)效益。
高企業(yè)效益。
目前葡萄籽為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油，市面上很少采用壓榨法去油，大多采用亞臨界萃取技術(shù)。
