一、廢水來源及水質特點
屠宰廢水指屠宰過程中產生的廢水，主要含有血污、油脂、碎肉、畜毛、未消化的食物及糞便尿液等。屠宰過程指屠宰市進行的圍欄沖洗、宰前淋洗、宰后燙毛或剝皮、開腔、劈半、解體、內臟洗滌及車間沖洗等過程。肉類加工廢水指肉類加工過程中產生的廢水，主要含有碎肉、脂肪、血液、蛋白質、油脂等。肉類加工過程指肉類加工時進行的洗肉、加工、冷凍等過程。
屠宰與肉類加工廢水中含有的主要污染物包括CODcr、BOD5、SS氨氮及動植物油等。
二、屠宰與肉類加工廢水處理工藝
屠宰與肉類加工廢水治理工程典型工藝流程如下圖1：
三、廢水處理主體單元
3.1 預處理
廢水工程的預處理部分主要包括：粗（細）格柵、沉砂池、隔油池、集水池、調節池和初沉池等。
調節池前應設置粗格柵、細格柵，廢水中含有較多羽毛等漂浮物時必須設置專用的細格柵、水力篩或微濾機等。
氣浮可作為調節池后用于去除殘留于廢水中粒徑較小的分散油、乳化油、絨毛、細小懸浮顆粒等雜物的一中備選技術，對于含有較多油脂和絨毛的肉類加工廠廢水，宜采用氣浮工藝，以保護后續厭氧等處理單元穩定運行及處理效果。
屠宰及肉類加工廢水預處理設備展示：
3.2 生化處理
生化處理是屠宰與肉類加工廢水治理工程的核心，主要去除廢水中可降解的有機物及氨氮等營養型污染物，生化處理部分主要包括厭氧處理和好氧處理。
（1）常用厭氧工藝為：升流式厭氧污泥床（UASB）或水解酸化技術
UASB尤其適用于中高有機負荷，水量水質較穩定、懸浮物濃度較低時的廢水處理，水解酸化技術適用于較高容積負荷，水質水量波動較大時的廢水處理。
（2）好氧處理宜采用具有脫氮除磷功能的序批式活性污泥技術（SBR）或生物接觸氧化技術，出水要求較高時亦可采用膜生物反應器（MBR）工藝。
SBR工藝尤其適合廢水間歇性排放，流量變化大的廢水處理；接觸氧化工藝廣泛適用于不同規模的屠宰場與肉類加工廠廢水治理；MBR工藝適用于占地小且出水水質要求較高的廢水處理。
屠宰與肉類加工廢水生化處理設備展示：
3.3 消毒及深度處理
屠宰及肉類加工廢水須進行消毒處理，一般采用二氧化氯或次氯酸鈉進行消毒。對廢水處理及排放有嚴格要求時應進行深度處理。宜采用生物處理和物化處理相結合的工藝。如曝氣生物濾池（BAF）、生物活性炭、混凝沉淀、過濾等。
消毒及深度處理設備展示：
