近年，我國環境大氣污染問題引發社會高度關注，嚴重的霧霾天氣更是讓大眾對PM2.5及其它空氣質量評價指標有了更加全面的認識理解。然而，隨著對大氣污染來源的全面解析，餐飲油煙污染排放作為大氣污染主要貢獻之一，僅次于機動車尾氣排放，國家環保部及各地方環保管理部門針對餐飲油煙污染相繼出臺了管理辦法。
在傳統的餐飲油煙概念里，油煙作為一種特殊的污染物單獨存在，難免有些模糊不清。根據我公司新研究及相關科研機構的結論均表明，餐飲油煙污染成分主要由油煙顆粒物、油煙VOCs兩大部分組成，油煙顆粒物主要以油煙PM2.5為主，油煙VOCs成分比較復雜且變化比較大，但二者質量濃度在同一數量級。
GB18483-2001《飲食業油煙排放標準（試行）》規定的油煙檢測方法，需現場采樣，實驗室分析，無法實現現場實時在線出測量結果，在環境監督管理工作過程中造成諸多不便。而新的DB11 1488-2018《餐飲業大氣污染物排放標準》北京新地標中明確規定要求檢測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲總烴濃度三項數據指標。油煙在線環境監測系統是為滿足環保行業特殊需求，利用物聯網感知技術、GPRS 無線通信技術等開發的一套高性能的集油煙監測、數據采集、數據傳輸為一體的系統。可對餐飲企業油煙排放濃度指標進行在線監控，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，為提供直接有效且真實的油煙排放狀況的專用油煙監測設備。
油煙在線監測系統包括硬件產品及軟件配置兩部分組成，硬件產品油煙在線監測儀，可以對油煙數據進行采集并實時上報到軟件配置上，軟件配置是指餐飲油煙在線監測平臺，可以供政府各級部門對油煙數據進行24小時實時監控。
平臺24小時全信息、全時段集中監控
多種訪問方式：支持WEB、移動終端訪問監控平臺
對運維管理工作進行電子化檔案庫管理
支持“一主機多探頭”模式，適用于一個餐飲企業有多個煙道的情況
支持斷點續傳，可保證數據在線率達到99%
為聯合提供依據，數據可共享給工商、衛生等部門
■在線監測
對油煙排污數據的監測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數值采集監測；同時對監控風機和凈化器的啟停狀態、運行數據進行監測。
■告警數據監測
系統根據采集的油煙數值大小，產生對應的排放超標告警；對凈化器的運行數據分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。
■數據分析
運行時長分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數據統計等。
■隱患管理
系統對采集的告警數據分析，產生對應的隱患記錄，派發、處理隱患，及時處理告警，形成閉環。
■基礎數據維護
個人信息、權限維護，企業信息錄入，對應測點信息錄入等。
■數據服務
數據采集，短信提醒，數據存儲和解析。
