奶酪殺菌機(jī)微波設(shè)備廠家 奶酪微波殺菌烘干干燥設(shè)備已為多家奶酪企業(yè)取得了良好的經(jīng)濟(jì)效率。微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性,使細(xì)菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。足夠強(qiáng)的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體畸變,甚至斷裂。而且,微波殺菌與原料的含水量有較大的關(guān)系。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明:含水量在5百分比以下時(shí),細(xì)菌蛋白質(zhì)固化需要150℃的高溫;而含水量在15百分比以上,在微波場強(qiáng)中則只需70℃。 所以奶酪的種種技術(shù)參數(shù)表明,采用湖北敏銳微波殺菌的可行性和可靠性,是無可非議的。奶酪采用微波殺菌保鮮,提高了產(chǎn)品的貨架期。使廠家有更長的生產(chǎn)周期,而不必?fù)?dān)心產(chǎn)品質(zhì)量,更有利的贏得市場。因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量才是企業(yè)生存的硬道理。 奶酪微波殺菌烘干干燥設(shè)備
1.相對(duì)傳統(tǒng)滅菌工藝而言,微波滅菌設(shè)備造價(jià)低,占地面積小,傳統(tǒng)的高溫高壓設(shè)備,需要配備鍋爐壓力鍋,因而造價(jià)昂貴,占地面積大。
2.微波設(shè)備耗能少,高溫高壓設(shè)備耗能大。
3.微波設(shè)備操作人員少,僅需2--3人,而高溫高壓設(shè)備要配備十多名人員進(jìn)行操作和管理。
4.微波設(shè)備噪音很小,而高溫高壓設(shè)備有污染有噪音嚴(yán)重影響周圍環(huán)境。
5.微波處理液體,屬于低溫滅菌,能保留原營養(yǎng)物質(zhì),色澤清澄,口感好;而高溫高壓處理液體,破壞了原營養(yǎng)物質(zhì),色澤混濁,有沉淀,口感差。