腌制污水處理設備在國內農副食品加工行業中，醬腌制行業在*近幾年中快速發展，但是腌制污水具有鹽度大，有機污染物濃度高等特點，以前，多采用物理化學工藝處理高鹽污水。
例如：電絮凝，吸附和反滲透，但由于投資成本高，運行費用高，還有二次污染的風險，工程應用困難較大。此外，新型耐鹽菌和嗜鹽菌的篩選，開發使之成為處理含鹽污水的一種技術手段，但由于添加耐鹽菌后破壞原有的微生物群落結構，不具備*的穩定性，需要周期性添加，增加運行成本，因此，結合目前現金的耐鹽微生物馴化方法和生化處理工藝，建立穩定的耐鹽微生物群落結構的污水處理工藝是解決高鹽污水污染的重點，目前，國內外已有學者嘗試將S*R，生物濾池，UASB等成熟的污水處理工藝應用到高鹽污水處理領域，厚的了一些寶貴的經驗和研究成果，為后續研發奠定了基礎。
腌制污水處理設備泡菜廠的生產排放廢水主要來自于泡菜生產、淘洗、壓榨以及腌制等環節，廢水超標項目是COD、BOD5、SS、色度、氨氮等。這類廢水富含有機碳水化合物和蛋白質，排入水體后，在微生物水解酶的作用下發生降解，在降解過程中消耗大量溶解氧，極易造成水中溶解氧不足，使有機物厭氧發酵而導致水體發黑發臭。因此該廢水有害無毒，屬于高濃度可生化性強的有機廢水。泡菜生產的廢水中還有較多的NaCl，高鹽度引起的滲透壓會增高對微生物的抑制作用。
